bonjour,

j'ai deja publié un article sur les endives aux jambon sauf ,que cette recette est au roquefort comme me l'avais suggerée l'epouse d'un patient. j'avoue ne pas avoir regretter mon essaie... c'est super bon,ça change,par contre il faut faire attention de ne pas mettre trop de roquefort sinon il remporte le gout sur tous les autres.

voila une super recette .

ingredient pour 3

3 tranches de jambon blanc

4 ou 5 endives suivant la taille

1 briquette de creme

sel poivre

roquefort (le tier d'une part environ)

detaillé vos endives en lamelles et les faire revenir a la poele avec de l'huile d'olive

salé et poivrez

garnie les tranches de jambon d'endive cuites et les roulés

les disposez dans un plat a gratin

verser le reste d'endive dans votre plat

verser la creme

deposer quelques morceaux de roquefort parsemer par ci -par là...

enfournez a 200° pendant 30min

deguster .....

j'ai donc fait un couscous a ma niece..

c'est une recette que je tiens de ma mére,je l'ai toujours vue faire comme ça,je n'ai aucunes proportions c'est comme d'habitude de l'a peu prés...

nous etions 7 dont 2 enfants

1/2epaule d'agneau

1 morceau de poitrine d'agneau

4 apres-cuisse de poulet

8 merguez

legumes a couscous frais ou surgelé (je n'utilise JAMAIS les boites de conserves,ça n'ai pas bon)

concentré de tomate

bouillon de legumes

pour la sauce epicée,s'est un sachet d'harissa que j'ai rapporter du Maroc

decoupé les morceaux de viande et les faire revenir dans une cocotte assez grosse avec de l'huile d'olive. si certain n'aime pas l'agneau faire cuire les poulet a part afin qu'il ne prenne pas le gout de l'agneau,ici,tout le monde aimes donc pas de souci..

ajouter le bouillon de legumes et cuire la viande

retirer la viande et la laisser de coté

ajouter le concentré de tomate

verser les legumes dans le bouillon de cuisson de viande et les laisser cuire

prelevé une quantité de sauce afin de faire la sauce piquante

rajouter la viande dans les legumes lorsqu'il sont cuit

laisser mijoter en attendant de servir et faites votre semoule de couscous 

semoule de couscous:

je la fait comme je l'ai vue faire au Maroc

verser votre semoule dans un saladier (j'ai peur de casser mon tajine)

salé et mettre de l'huil d'olive sur la semoule,bien melanger

faire bouillir de l'eau

recouvrir la semoule de couscous   d'eau bouillante jsqu'a environ0,5cm de hauteur au-dessus du niveau de la semoule

couvrez d'un linge et laisser gonfler quelques minutes

 a la main ou avec une fourchette,epepiner la semoule mais elle ne doit pas collé et être toute egrainée

sauce piquante:

delayer l'harissa et la servir dans un bol a part au cas ou tout le monde ne veuille pas tenter la chose...

Et oui ,une recette qui n'est pas de moi mais de mon mari.

en ce moment je bosse beaucoup et j'ai ,ni l'envie ,ni le courage de me lancer dand de la grande cuisine. repos oblige....quant il y en a marre ,y'a le repos sur le canapé...hihihi!!!!

donc je bossais le soir et avant de partir mon mari avait decider de faire le repas du soir.. 

il nous as fait un super gratin..

ingredient:

1 reste de pâtes

lait (environ 1/2 bol)

lardons

mie de pain dur

gruyere rape

les pâtes etaient deja cuites

les deposez dans un plat a gratin

parsemez de lardons crus

emiettez le pain et le faire trempés dans le lait

melanger le pain trempé avec le gruyere rapé et parsemez par-dessus les pâtes

enfournez environ 20min a 200°

 ça donne un petit croustillant qui est tres tres bon.

merci a mon petit mari pour ce plat que j'ai adorer !

Petite,je passais mes vacances chez ma grand-mere dans le Morvan , le soir elle nous faisait souvent des oeufs a la coque ,sur le plat ou a la creme,mais avec de la vrai creme qu'elle faisait. avec mon frere Guillaume,on la suivait quant elle allait traire les vaches pour trempés notre doigt dans la mousse de lait encore chaud, que de souvenir.. on avait droit aussi au bol de lait froid l'été et chaud l'hiver et avec du sucre et du pain dedans hum mam miam, oh,c'etait un delice,je me refait mon bol de lait encore quelques fois mais celui que j'ai ne sort pas tout droit du pis de la vache.. Ma grand-mere est une super femme qui m'a appris beaucoup,elle est genial ma grand-mere. 

donc, cette semaine nous sommes toutes les deux ma fille car mon mari a pris ses congés pour faire les vendanges comme tous les ans.. hier soir pas envie de cuisiner en plus je bossais donc voila,un retour aux sources avec des oeufs au plat a la creme... simple,bon et ça depanne!!

ingredient

2 oeufs /personne

creme epaisse

sel poivre

et du bon pain frais et croustillant..

faire chauffé une poele;verser environ 3 c as de creme 

laisser "bullé"

casser les oeufs sur la creme

salé poivré

laisser cuire le blanc dans la creme

verser dans une assiette et deguster avec des petits morceaux de pain....

je ne vous raconte pas ce delice......

bonjour

Dans mon congelateur j'ai retrouvé un sachet de noix de st jacques,le probleme est , que je ne sais pas trop trop bien les cuisiner...... 

je les ai fait simplement grillées legerement a la poele,mais je trouve le resultat par tres concluant.... pas mauvais,mais pas a mon gout,j'aurais put faire MIEUX.....

si vous avez des suggestions elles seront les biens venues!!!!!!

ingredient

1 paquets de noix surgelées ou fraiches (meilleurs)

250cl creme

sel poivre

1 noix de beurre

mettre decongelé les noix ( je les fait decongelés dans du lait )

faites chauffé une poele avec une noix de beurre

quant la poele est bien chaude ,verser les noix egouttées mais les cuires rapidement recto/verso, sinon elles seront elastiques

verser la creme

salé poivrez

verser sur des pâtes ou du riz ou a deguster telle quelle!!

n'hesitez pas a me soumettre vos suggestions !!!!!