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1 septembre 2017 5 01 /09 /septembre /2017 07:39
Pommes de terre farcies
Pommes de terre farcies
Pommes de terre farcies

Ingrédients pour 2: 2 grosses pommes de terre ,250 g lardons allumettes,1 barquettes champignons de Paris,1 gros oignon,4 tranches bûches de chèvres.prechauffer le four à 180 degrés .

Cuires les pommes de terre à l'eau avec la peau ou enroules dans du film à microonde et cuire 6 min suivant puissance du MO et la taille des pommes de terre.... pendant ce temps, à la poêle ,faire revenir l'oignon émincés , les champignons émincés et les lardons.poivrez . Pas de sel les lardons le sont vous ajusterez à la fin ...coupes en deux les pommes de terre et creusez légèrement les fonds et les chapeaux ( les restes creuses vous pouvez les ajouter au mélange champignons oignon). Déposez les fonds de patates dans un plat à four( jai mis un papier cuisson dans le fond de peur que ça colle ) . Prenez une cuiller du mélange et remplir vos moitié de patates . Déposer 2 tranches de bûches de chèvres , remettre les chapeaux de vos patates . Répartir les restes de mélanges dans le plats. Enfournez à 180 degrés le temps que le fromage fonde .. déguster avec une salade verte ..

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21 juillet 2017 5 21 /07 /juillet /2017 11:43
Fondant au chocolat à la multidelice

100g de chocolat noir.3 œufs.100g de beurre,85 g sucre poudre.1cac farine . Carré de chocolat pour plus de gourmandise... faire fondre les 100g de chocolat avec le beurre . Mélanger. Ajouter les œufs et mélanger. Ajouté sucre et farine et mélanger. Verser dans les verres (4) ,mettre un carré de chocolat dans chasses verres . programmer la multidelice 27 minutes ,programme 3 .le resultat est meilleurs tiède . Froid , ce sera plus compact .

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30 mai 2017 2 30 /05 /mai /2017 16:10

1 paquets de pain de mie sans croutes
1 demi concombre
6 tranches de saumon fumé
150 g de fromage blanc
6 carrés frais

De l'aneth ciselée


1 cc de jus de citron
Sel
300g de fromage frais type St Moret
Pour la deco

Tomates cerises rouges et jaunes
3 radis ronds
1 botte de ciboulette

du basilic
Mélangez le fromage blanc avec les carrés frais, ajoutez l'aneth, le citron, salez poivrez légèrement. Épluchez et Coupez le concombre en fines tranches à la mandoline.
Placez 3 tranches de pain sur un plat à cake , étalez une fine couche de fromage puis couvez-les de tranches de concombre.
Positionnez 3 tranchesdepain et tartiné de fromage et recouvrez-le de saumon fumé. Continuez d'alterner les différentes couches et terminez par le pain.

Mélangez le Philadelphia et les carrés frais. Lorsque le mélange est homogène et onctueux, recouvrez- en le gâteau .
Coupez la ciboulette de différentes tailles puis placez les brins tout au tour. Décorez de tomates cerises coupez en 1 ou 4, de rondelles de radis, de ciboulettes ciselées et de petites feuilles de basilic. Réservez au frais

J'ai préféré décorer de tomates cerises et de feuilles de salades ..

Sandwich cake
Sandwich cake
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20 mai 2017 6 20 /05 /mai /2017 19:25

Pour 4-6 personnes
Préparation 5 min

Cuisson 32 min

Ingrédients :
15/20 gousses d'Ail sans le germe
1 cube bouillon légumes
20 cl de crème liquide
15 g de Maïzena
poivre .
Épluchez les gousses d'Ail et mettez les dans le bol du cook'in, ajoutez le cube de bouillon et 150 g d'eau, cuire 30 min à 100° vitesse 1. ajoutez la crème, le poivre, la Maïzena et mixez 1 min vitesse 10, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et mixez à nouveau quelques secondes vitesse 5.

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2 mai 2017 2 02 /05 /mai /2017 16:27

Bon, malgré toutes mes occupations, cours, dossiers etc ... j'ai réussi à faire un tout gâteau ....Il n'est pas encore démouler car il sort du four, mais il m'a l'aire super moelleux et léger . 3 pommes ( remplacés par des poires que jai coupes en cubes...).

3 oeufs .100 g de sucre. 250 de mascarpone.150 de farine.1 sachet de levure.beurre pour le moule.

1/Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que e mélange blanchisse.



2/Ajouter le mascarpone et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Incorporer la farine et la levure et mélangez énergiquement. Jai du rajouter une ou deux cuiller de lait pour faciliter le mélange 3/Montez les blancs d’œufs en neige et les incorporez délicatement à la pâte. Beurrez le moule à manqué et versez y la préparation.



4/Préchauffez le four à 180°C (th6)



5/Pelez les pommes, enlever les trognons et taillez des tranches de 1 cm d'épaisseur. Répartissez les en rosace sur la pâte puis enfournez durant 30 minutes.

Gâteau aux pommes et mascarpone
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25 janvier 2017 3 25 /01 /janvier /2017 04:35

Pour le brownie : 90g de farine ,2 œufs ,120g de sucre ,150g de chocolat noir ,65g de beurre ,1 pincée de sel (qq noix de pécan)pas mis . pour le cookie : 90g de sucre roux ,30g de sucre, 1 œuf ,100g de beurre mou ,1 cuillère à café de levure chimique ,180g de farine, 120g de pépites de chocolat ,j'ai ajouter des noisettes horrifiées ...1 pincée de sel.

Pour le brownie : Faites fondre le beurre avec le chocolat, ajoutez le sucre, les œufs, la farine et le sel,Mélangez bien le tout et versez dans le moule, puis réservez, Pour le cookie : Fouettez bien le sucre avec le beurre mou, puis ajoutez le sel, l'œuf et la farine avec la levure, Incorporez les pépites de chocolat /noisettes et mélangez , puis recouvrez complétement la préparation de brownie avec celle des cookies, en posant des tas de pâtes rapprochés, sans appuyer pour éviter que ça se mélange avec le brownie, Enfournez 20 à 25 min dans un four préchauffé à 180°C, puis laissez refroidir avant de démouler

Brwookies flexipan
Brwookies flexipan
Brwookies flexipan
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24 janvier 2017 2 24 /01 /janvier /2017 06:23

J'ai choisi d'utiliser mon moule sphère de flexipan

Fond biscuit

200 g de crêpes dentelles au chocolat noir
120 g de langues de chat
125 g de beurre


Mousses aux chocolats
3x20 cl de crème liquide entière
3x2 c. à s. de lait
200 g de chocolat noir en tablette
200 g de chocolat au lait en tablette
200 g de chocolat blanc en tablette
3x3 feuille(s) de gélatine

FOND BISCUIT

1- Mixer les biscuits durant 1 minute Vit 7.
2- Faire fondre le beurre durant 1 minute au micro-ondes et l'ajouter aux biscuits mixés. Mélanger bien le tout á l'aide d'une spatule dans un saladier et l'étaler au fond du moule á génoise Guy Demarle. Mon moule fait 22 cm de diamètre. Placer le tout au réfrigérateur durant 30 minutes.


MOUSSES AUX CHOCOLATS recette de la cuisine d Yvan .Battre 20 cl de crème liquide entière au fouet pour en faire de la chantilly. Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans une assiette en les recouvrant d'eau. Casser en morceaux puis faire fondre 200 g de chocolat blanc au micro-ondes durant 1 minute. Bien mélanger pour que le chocolat fondu soit homogène. Dans une casserole, faire fondre la gélatine essorée avec 2 càs de lait jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute entièrement. Verser la gélatine fondue sur le chocolat et bien mélanger. Incorporer le chocolat à la chantilly en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le tout soit homogène. Verser cette première préparation sur le fond croquant. Renouveler l'étape 3 de façon identique pour le chocolat au lait puis le chocolat noir en versant la couche de chocolat au lait sur le chocolat blanc et la couche de chocolat noir sur le chocolat au lait. Laisser bien votre entremets sur un plan de travail plat jusqu'à la fin sans le bouger afin que toutes vos couches soient bien lisses et plates. A la fin de votre travail, placer votre entremets dans le congélateur bien à plat durant toute une nuit soit 9 heures.

Encore congeler , faite le glaçage que vous verserez à environ 25/30 degrés pas plus chaud . Il se figera au contact du froid :

Glaçage miroir au chocolat
87g d’eau
112g de sucre
65g de crème liquide
30g de cacao en poudre non sucré
2 feuilles de gélatine. Chauffer l'eau pour dissoudre la gélatine et tout mélanger

Sortir votre entremets à l'air libre 5 heures avant la dégustation puis le conserver au réfrigérateur.
Bonne dégustation !!!

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23 janvier 2017 1 23 /01 /janvier /2017 05:58

- 1 ou 2 oeufs par personne

100 g de lard fumé



100 g de petits champignons -

1 oignon



1 gousse d'ail



1cas de farine



50 cl de vin rouge 2/3 vin rouge, 1/3 eau-

1 bouquet garni -

huile olive ou beurre -

sel, (pas trop de sel à cause du lard) poivre



pain rassis pour les croûtons

Couper le lard en dés, émincer l'oignon et les champignons et hacher l'ail.



Faire dorer le tout dans une poêle.



Dans une poêle, faire revenir le lard et les oignons Saupoudrer les oignons et le lard avec la farine et remuer jusqu'à ce que la farine blondisse.



Ajouter le vin, le bouquet garni, les champignons, l'ail et le sucre. Saler et poivrer.



Laisser réduire à feu très doux pendant 45 min. La sauce doit devenir onctueuse.



Avant de servir faire revenir les croûtons dans un peu d'huile ou de beurre et les gratter légèrement avec de l'ail.au dernier moment ,faire pocher les oeufs dans une grande casserole d'eau bouillante et légèrement vinaigrée.



Dans une assiette creuse ,déposer les croûtons, les oeufs pochés , napper de sauce.... et bon ap...

Œufs meurettes
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24 décembre 2016 6 24 /12 /décembre /2016 10:51
Joyeux Noël

Juste un petit post pour vous souhaiter à tous de joyeuse fêtes de Noël .

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5 décembre 2016 1 05 /12 /décembre /2016 03:31

Bon d'accord, la photo est très très moche......Sanglier aux myrtilles
Pour : 4 personnes
800 g de civet sanglier
37,5 cl de vin rouge corsé
1 oignon
1 carotte
2 gousses d’ail
2 clous de girofle
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1 zeste d’orange
5 grains de poivre
30 g de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de crème de cassis
200 g de myrtilles
Sel et poivre du moulin
Préparation de la recette de civet de sanglier mariné aux myrtilles
Pelez l’oignon, la carotte et coupez-les en morceaux. Ecrasez les gousses d’ail. Mettez le civet de sanglier dans un saladier. Versez le vin et ajoutez l’oignon, la carotte, l’ail, les clous de girofle, le thym, le laurier, le zeste de d’orange, les grains de poivre et laissez mariner pendant au moins 8 heures.

Passé ce temps, sortez la viande de sa marinade et égouttez-la. Faites chauffer le beurre et l’huile à feu vif dans une cocotte et faites-y revenir la viande sur tous les cotés pendant 5 minutes. Saupoudrez la farine, puis versez la marinade en filtrant à travers une passoire. Salez, poivrez, ajoutez la crème de cassis et laissez mijoter 2 heures en couvrant la cocotte. Ajoutez les myrtilles pour les 5 dernières minutes de cuisson.

Servez dans plat chaud

Sanglier cassis et myrtilles
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