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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 11:28

 

 

J'ai ete taguee par Karine

 

(http://la-cuisine-et-moi.blogspot.fr/)


et je la remercie cela fait plaisir!

 

 

Voici le principe :

 

1°) Poster les règles du jeu

2°) Je dois répondre à 11 questions

3°) Je dois créer 11 questions pour les 11 personnes que je vais taguer

4°) Je dois prévenir les personnes que je les ai taguées

5°) Je dois mettre un lien vers leurs blogs dans mon article

6°) Se rendre sur leurs blogs pour les prévenir

 

 

Maintenant voici mes reponses aux questions de Karine:

 

1°) Quelle est ton fruit préféré ?

fraise

2°) Quel plat aimerait-tu apprendre à faire ?

De superbe gateaux d'anniversaire....

3°) Aimes-tu la cuisine sucré-salé ?

Pas vraiment,j'aime surtout la cuisine traditionnel ,mais je goute tout de meme car certains plat sucré/salé me plaisent tout de meme!!

4°) Quel est ton ustensile favoris ?

La maryse

5°) Plutôt viande ou poisson ?

Poisson mais mon mari n'aime pas, donc jen'en fait pas souvent et je n'apprecie que le poisson frais...comme une petite friture pechée par Anthony mon petit neveu !!

6°) Quel dessert préfères-tu ?

Oh alors là,ça va etre difficile de choisir , mais un leger + pour le mille-feuille

7°) Où aimerait-tu voyager ?

J'ai deja fait beaucoup de voyage ,mais là ou je ne suis pas encore allée c'est en Irlande

8°) As-tu des animaux ?

Eh oui...une rottweiller,une croisée berger allemand/rotteweiller et Caramel...le poney qui mange tout mes pieds de laurier,romarin etc...

9°) Tes passions en dehors de la cuisine ?

Les animaux ,en particuliers les chevaux,anes,poneys..

10°) Petit-déjeuner favoris ?

Bol de lait au chocolat avec tartine de camembert....oui je sais c'est bizard mais qu'est ce que c'est bon!!

11°) Quel est ton plat préféré ?

Comme les dessert ,c'est pas facile de choisir , spagghettis bolognaises, boeuf bourguignon avec puree, ou simplement une omelette aux pommes de terre et gruyere rape.....hum!!!

 

a vous de repondre a mes questions:

  1. qu'elle est ton epice favorite?

  2. Depuis combien de temps cuisine tu ?

  3. As-tu des enfants?

  4. Sais-tu bien cuisiner le poisson?

  5. As-tu des difficultés a faire certaines recettes?

  6. As-tu deja « couru »a la catastrophe avec un plat ou une recette ? (loupé,plat qui ne ressemble pas a se qu'il aurait du alors que tes invites attendent..)

  7. ou achete tu tes ingredient le plus souvent,commerce ou internet?

  8. Tu habite en maison ou appartement?

  9. Qu'el est ton reve?

  10. Te sert-tu souvent de robot tel que,kitchenaid,batteur ,cook'in etc?

     

      Moi,j'ai tagué :

 

1°) http://leplatdujour.canalblog.com/profile/194568/index.html

 

2°) http://aurelie51cuisine.canalblog.com/

 

3°) http://deliceurbain.canalblog.com/

 

4°) http://mathildeencuisine.over-blog.com/4-index.html

 

5°) http://unetitedebutantedanslacuisine.over-blog.com/

 

6°) http://lacuisinededoria.over-blog.com/40-index.html

 

7°) http://www.cuisine-campagne.com/

 

8°) http://www.evacuisine.fr/archives/p14-4.html

 

9°) http://mamounette85.canalblog.com/

 

10°) http://kittiescuisine.over-blog.com/

 

11°) http://famillepates-pizzas.over-blog.com/39-index.html

 

 

merci beaucoup de votre visite et je comprendrai que tout le monde ne participe pas car je sais que certain(es) sont taguées 6 ou 7 fois voir 8....

en tout cas merci a tous.

 

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15 mars 2012 4 15 /03 /mars /2012 05:00

roti-de-porc-facon-ragout.JPGroti de porc facon ragout2

 

ingredients:

 

1 roti

4 carottes

4 pommes de terre

2 oignons

huile olive

vin blanc

eau

herbes aromatiques: herbes provences,laurier,romarin

 

dans une cocotte en fonte ,faire chauffer l'huile d'olive et faites-t revenir le roti en entier et de chaque cote

une fois la viande brunie

ajouter les oignons eminces, vin blanc eau et les aromates

couvrir et faite cuire a feu doux durant quelques heures... et oui mijotage,mijotage..

avant la  fin de cuisson ajouter les legumes et remettez a mijotez

 

votre viande va rendre un jus tres parfumés dans lequel vont cuire vos legumes.....

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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 14:32

Suite a quelques souci de santé pas tres grave, je vais devoir etre hospitalisee quelques jours.

 

Je vous ai programmé quelques articles mais je ne sais pas combien de temps je serai allitée....

 

J'espere que vous continuerez a visitez mon blog, en tout cas merci , a tous, de vos visites,ça fait tres plaisirs.

 

A tres bientot !

 

001

 

 

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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 05:00

moelleux-au-nutella.JPG2.JPGmoelleux au nutella

 

je vous conseils de doublez les proportions ...............................

 

j'ai rajouter une noisettes entiere 

Pour 6 moelleux :

60 g de sucre glace
30 g de poudre d'amandes
20 g de farine
2 blancs d'œufs
35 g de beurre
6 cuillères à café de Nutella

 

Dans un saladier, mélangez le sucre, l'amande et la farine.

Ajouter  les blancs et incorporez-y délicatement le mélange précédent. Ajoutez le beurre fondu.

Versez un peu de pâte dans 6 moules à mini moules et ajoutez 1 cuillère à café de Nutella par empreinte. Recouvrez ensuite du reste de pâte.

Faites cuire environ 20 min dans le four préchauffé à 180°.

 

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13 mars 2012 2 13 /03 /mars /2012 05:00

j'ai trouvé a intermarche a Seurre ces petits pot de fruits,il y a des griottes et ananas. ils sont un peu cher 4euros le pot mais franchement ils les valent... s'est delicieux!

j'en ai fait une tarte ,car j'avais une tante qui nous apportait tout le temp une tarte aux griottes et je ne la trouvait jamais assez grosse cette tarte...

je me suis fait plaisir !!!

 

tarte aux griottes 001tarte-aux-griottes-005.JPG

tarte aux griottes 2-copie-1

pour une petite tarte :

pour la pate :

200g farine

140 beurre

1 oeuf

 

1 pot de cerises

le jus du pot 

2 grosses culler de gelatine poudre

 

egoutter vos cerises mais RECUPEREZ le jus .

faite votre pate et faite la cuire a blanc au four a 200°,la cuire completement!

repartir vos cerises sur la pate cuite et refroidie;

verser la moitié du jus dans une casserole et faite chauffer, melanger la poudre de gelatine et bien melanger jusqu'a ce qu'elle soit dissoute

laisser refroidir completement mais pas prendre..

quand le melange est bien froid et qu'il commence a ce gelifier , repartir sur les griottes

mettez au frais plusieurs heures.

degustez...

 

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 13:32

 

j'ai noté cette recette que j'ai vue sur cuisineTV dans l'emission avec Eric Leautey!

cette recette est sublime comme fourrage dans les macarons ou a tartiner .... tellement bonne que j'ai dut en faire un pot pour mon petit neveu qui a adorer!!!

"oh c'est trop bon tata, tu peux m'en faire un pot que j'emmene chez moi ?"

 

 

tarte-aux-griottes-006.JPGtarte aux griottes 009

 

Ingrédients pour une trentaine de macarons :
3 blancs d'oeufs
210 g de sucre glace
125 g de poudre d'amandes
30 g de sucre semoule
Colorant alimentaire : brun

Crème de caramel au beurre salé :
50 g de beurre aux cristaux de sel de mer Grand Fermage
100 g de sucre poudre
3 cuillères à soupe de crème liquide

 

1. Mixez finement le sucre glace et la poudre d'amandes au couteau du robot. Tamisez sur une feuille de papier sulfurisé. Montez les blancs avec une cuillère de sucre semoule et finissez le montage avec le reste du sucre. Ajoutez ensuite dix gouttes de colorant brun. Mélangez le tout pour obtenir une couleur homogène. Saupoudrez peu à peu la poudre tamisée dans les blancs et mélangez à la spatule délicatement. Le mélange doit être brillant, lisse et former un ruban. Préparez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et dressez des petits dômes à la poche avec une douille lisse.

2. Préchauffez le four à 150°C. Laissez croûter une vingtaine de minutes. Enfournez pour environ 10 à 15 mn. À la sortie du four, laissez refroidir puis décollez les macarons.

3. Crème de caramel : Faites un caramel avec le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Quand le caramel a une belle couleur, ajoutez la crème fraîche puis le beurre Grand Fermage. Laissez refroidir. Collez ensuite les coques de macarons avec une noix de crème de caramel.


 

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 05:00

flan-patissier.JPG

 

j'adore le flan patissier,bon d'accord,j'adore aussi les milles-feuilles, tous les desserts quoi en fait...

la pate etait exellente,j'y ai rajouter ma touche perso et j'ai bien fait !!

 

pate:

200g farine

150g beurre (je sais .....)

vanille liquide

50g sucre

 c'est trop trop bon...

je fait la pate en 1er ,je l'etale dans le moule a tarte et je met au congele le temps de faire la creme patissiere!

faire votre boule avec tout ça.. je n'ai pas eu besoin de rajouter d'eau,vue la quantite de beurre.....

 

faire une creme patissiere:

ingredient 

250g lait

70g sucre

3 jaunes d'oeufs (ne jeter pas les blancs ,ils se congeles tres bien)

25g maîzena

vanille liquide 

 

dans une casserole chauffé le lait avec la moitie du sucre

dans un cul de poule,blanchir les jaunes avec le reste du sucre

ajouter la maîzena et le lait bouillant

porter le tout a ebullition en remuant sans cesse jusqu'a ce que le melange epaississe

 

prechauffé le four a 200°

sortir la pate

verser la creme dans le moule

enfournez pour environ 35min 

 

idee: vous pouvez rajouter des griottes dedans ou faire fondre de la gelée de coing que vous etaler avec un pinceau pour faire brillé

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 05:00

civet-de-lapin.JPG3.JPG

 

ingredient

les proportions sont a peu pres, car je cuisine "comme je le sent"....

1 lapin

oignon

vin rouge (j'achete des toutes petites bouteilles en pack de 6... je sais ça fait bizard,mais s'est l'ideale pour lacuisine)

farine

eau

herbes aromatiques commes : herbes provences,thym,laurier,romarin etc ,bouquet garni

 

decoupé votre lapin en morceaux

faire revenir les morceaux dans une cocotte assez grosse ,avec un peu d'huile d'olive

ajouter le ou les oignons eminces

laisser surtout bien , revenir les morceaux, qu'ils soient dorés

saupoudrés de farine afin que chaque morceaux soient recouvert de farine

bien melanger et laisser brunir tres legerement attention que ça ne brule pas.

ajouter une tite bouteille de vin rouge 

recouvrir d'eau jusqu'a mi-hauteur des morceaux

bien melanger

ajouter toutes vos herbes aromatiques

laisser mijoter environ 1 heure

 

moi je laisse mjoter jusqu'a mi-cuisson et je ne couvre pas ma "gamelle"

plus s'est rechauffé,meilleurs c'est .

vous terminez la cuisson un peu avant de servir 

servi avec une puree maison..........hum,je ne vous dit que ça!!!

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 05:00

soufle-au-fromage.JPGsoufle au fromage2soufle au fromage23

 

il etait tres mousseux ce souflé,tres gonflé ,bien bon.

il a ete fait avec un reste de bechamel http://www.la-cuisine-de-sophie.fr/article-bechamel-au-cook-in-97809267.html

 

il devait m'en rester environ 250g/300G

 

attention,un souflé n'attend pas!!

 

ingredient

environ 250g bechamel

6 oeufs

100g gruyere rape

muscade

 

prechauffé le four a 180°

separer les blancs des jaunes

battre en neige les blancs d'oeufs

melanger les jaunes a la bechamel

mettre un peu de gruyere rape ,on peu mettre aussi des dés de jambon..

rectifiez l'assaisonnement avec le sel poivre et muscade

incorporez delicatement les blancs en neige

beurré votre moule a souflé 

deposer de la farine et la rependre  sur tout l'interieur du moue

vider le surplus

verser votre preparation dans votre moule

cuire 30min

 

idee : rajouter ,jambon,des de comté, bacon decoupé, lard paysan fumé etc!!!

 

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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 12:38

pates-aux-courgettes.JPG

 

pour 4 personnes

4 petites courgettes

creme: 1/2 briquette

gruyere rape

ail

persil

1 reste de pates

sel/poivre

 

epluchés et laves vos courgettes

les coupés en rondelles

dans une poele chauffée et avec un peu d'huile d'olive, faite cuire a moitie vos courgettes

remuez de temps en temp mais pas trop qu'elles ne soient pas en bouillie...

a mi-cuisson, salez ,poivrez, mettre un peu d'ail en poudre,persil remuez un peu 

ajouter la creme et parsemez sur le dessus du gruyere rape

laisser finir de cuire a feu doux

cuire vos pates

une fois les pates cuites,les verser dans votre poele ,sur les courgettes,

melanger delicatement en soulevant le tout

degustez

 

s'est tres bon et ça change !

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