la photo n'est pas tres bien prise,on ne voit pas assez le morceau de viande. 

ferai mieux la prochaine fois...

ingredient

1cuisse de dinde que vous desossé (demander a votre boucher)

1brik de puree de tomate

pois chiche (facultatif mais j'adore)

vin blanc

epices : sel poivre ,curry , herbes provences,garam massala

huile olive

1 oignon

bouquet garni

decoupé votre cuisse de dinde en morceau assez gros

huilez une bonne cocotte en fonte qui va au four,y faire revenir l'oignon emincé

ajouter les morceaux de dinde

laisser brunir

deglacer avec 1 verre de vin blanc

recouvrir avec la puree de tomate et comblé d'eau pour que ça recouvre la viande

ajouter toutes les epices avec les pois chiches

bien tous melanger

enfournez pour 1h/1h30 a 200° 

servir avec des pommes de terre,riz ou semoule a couscous!

laisser libre votre imagination et modifié la recette selon vos envie et gout.

merci,bonne journee!

Un petit dessert que je n'avait jamais fait et pourtant tout simple!!

j'ai trouvé cette recette sur le 2eme livre de recettes du cook'in!

ingredient

5 blancs d'oeufs

180g sucre glace

180g noisettes en poudres

pour la ganache

200g chcolat

100g creme

30g pate a pralin guydemarle (sur internet)

prechauffer votre four a 200°

battre vos blanc en neige

prelevé 3 c a c de sucre que vous laissez de cote

melanger la poudre de noisettes avec le reste du sucre

melanger delicatement les blanc d'oeufs au melange noisettes/sucre

etalez la creme sur votre moule a biscuit roulé

avec les 3 cac que vous aviez mis de coté, parsemez ce sucre sur le dessus

enfournez pour 30min

au bout des 30 min de cuisson

laisser refroidir et ne demoulez qu'une fois refroidi sinon le biscuit va ce casser

preparer votre ganache:

chauffe votre creme et verser la sur le chocolat concassé ,

ajouter la pate a pralin 

remuez jusqu'a ce que le tout soit cremeux et bienmelanger

laisser refroidir 30 min a frigo

montage :

demoulez votre biscuit sur une planche a decoupe

coupé le en deux

a l'aide de votre poche a douille (c'est plus joli) deposer votre ganache sur un des deux rectangle

mettre l'autre moitie par dessus

laisser bien durcir 

deguster avec une chantilly ou une creme anglaise ou telle qu'elle...

ce gateau est tres bon,mais un peu ecoeurant a mon gout. il convient,a mon avis, pour un accompagnement du café ou d'un petit petillant  ,mais pas trop apres un repas bien lourd... apres, chacuns fait comme il a envie ,ça n'est que mon opinion!

bonne degustation

C'est l'epouse d'un patient qui ma donné l'idee.. oui j'ai beaucoup d'idee cuisine ou repas lorsque je sort de chez mes patients. ils ou elles me donnent des idees,faut que nos sujet de conversation sont souvent la cuisne et leurs conseils ou idees sont toujours les bien venues!

ingredient pour 3 ou 4 cassolettes

3ou 4 endives suivant la taille

gruyere rape

muscade

sel poivre

1 bechamel 

bechamel :

500g lait

80g farine

80g beurre

sel poivre

faire votre bachamel:

faire fondre dans une casserole le beurre

ajouter la farine et faire un roux en melangeant constement

ajouter le lait et remuer doucement en permanence jusqu'a ce que le melange epaississe

salez poivrez ,melangez

detaillez vos endives en lamelles

les faire revenir avec un peu d'huile olive et les laisser caramelisés un peu

les salé poivrez

faire votre bechamel

repartir vos endives dans les cassolettes

verser un peu de bechamel

parsemez de gruyere rape

enfournez a four chaud durant 20min

degustez

Bonjour,

On donne toujours des recettes qui sorte de l'ordinnaire,on innove ,mais on ne pense pas a donné les recettes simples et/ou de base. lorsque l'on cherche une idee de recette ou de repas on essaie de trouvé des recettes original mais je trouve qu'on ne pense pas a donné les recettes des "classiques" qui peuvent aussi ouvrir a d'autres recettes. les classiques comme la puree de pommes de terre ne sont pas forcement des recettes evidentes pour les novices en cuisine...

lorsque je me suis mariée ,s'est ma mere qui cuisinaient nos repas quant je recevais des invités..et oui j'avoue...

Ma grand-mere ma toujours dit "pour avoir une bonne puree" il faut mettre de bonne choses dedans.... beurre,creme etc... au diable le regime!!

Mes mémés m'ont donné pas mal de petits trucs de cuisine!!

s'il vous reste de la puree,vous pouvez faire un hachis vite fait bien fait avec du jambon mouliné (comme pour les bébés) et du gruyere rapé,ou du steak haché...

ingredient pour 3 

4 ou 5 pommes de terre

beurre

creme

lait

epluchez vos patates

les coupes en gros dés,elles mettrons moins longtemp a cuire

chauffé une cocotte remplie a moitie d'eau

une fois l'eau chaude,mettre vos pommes de terre

laisser cuire 15/20min,piqué a l'aide d'un couteau pour controler la cuisson

vider l'eau

ecrasez vos patates a l'aide d'une fourchette ou d'un presse puree manuel (pas de robot electrique ,ça rend la puree elastique)

ajouter du lait

melanger

ajouter beurre et creme

bien melanger

saler

je n'ai pas de quantite exact,il faut un peu de bon sens et de ressenti quant vous allez la preparez,suivant comme vous desirez votre puree,liquide un peu moins ou epaisse. 

pour ma part,j'ai servi cette puree avec simplement un staek haché de mon boucher!

petit truc:

quelques fois un invité surprise ou si vous vous apercevez que vous n'avez pas fait assez ,ajouter un petit peu de puree mousseline mais PAS TROP , ça epaissira votre puree,augmentera la quantité et personne n'y sentiras.

ne pas en ajouter plus que la moitié de votre VRAI puree sinon ça gacheras tout !

Toujours la même "rangaine", je fait les 4h pour ma fille ou pour son petit dej,comme elle est en stage c'est bien pratique de faire des petites briochettes qu'elle mange sur la route.

c'est une recette Flexipan et faite au cook'in ,mais je vous donne la version ,sans cook'in!!

ingredient pour 12 briochettes (bien genereuses...)

200g lait

1sachet de levure pour preparation a pate briochees Gourmandises

500g+20g farine

80g sucre

2oeufs

100g beurre froid

faire tiedir le lait et y melanger et dissoudre completement la levure

ajouter la farine,le sucre et les oeufs , petrir durant quelques minutes

incorporez le beurre coupes en dés et petrir a nouveau

petrir ,petrir, petrir, petrir ....

boulez la pâte et la laisser gonfler 30min dans un endroit a l'abri des courants d'air et couverte d'un silpat ou d'un torchon.

la deposer 30min au frigo

aplatissez la pâte afin de faire sortir l'aire accumuler dans la pate

detaillez la pâte afin de faire des boules et les disposer dans le moule a briochette

laisser gonfler a nouveau,normalement 30 a 50 min, moi elle a ete plus longue a doublé de volume environ 1h..

prechauffé votre four a 180°

enfournez  pour 20min

a la sortie du four couvrir d'un torchon

pour la deco:

a l'aide du pinceau j'ai badigeonné chaque briochettes de gelée de coing sur lequel j'ai parsemez quelques grains de perles de sucre.

dans le moule flexipan a briochettes ,vous noterez qu'il en manque une, s'est normale JE L'AI MANGEE avec mon café.......