sur le site de http://aufildemesrecettes.over-blog.com j'ai trouvé la recette des Oranais qui mon plut rien qu'en voyant la photo, et comme mon fils est en vacances chez nous en ce moment,a son reveil il les auras pour dejeuner...y'a pire hein comme petit dej... bon c'est pas tous les jours n'on plus...

par contre je me suis loupée sur la coupe du carré de pâte feuilletée sur les 4 que j'ai fait 1 seul est pas trop moche,j'etait un peu deçue mais je vous rassure ils devaient être bons ,vue qu'il n'y ena plut.......je referai la recette parce que là,s'est tip top,je les ferai a mes aide-soignantes préférée a la prochaine reunion je pense..

ingredients:

1 pate feuilletée

abricots au sirop

1 oeufs pour dorer

sucre en grains ou amande effilées pour la deco

pour la creme d'amande

50g beurre pommade

50g sucre poudre

50g amande poudre

10g farine

20g creme liquide

1 oeuf

prechauffé le four a 200°

preparez votre silpat sur la grille perforee

faire la creme d'amande:

melangez le beurre avec le sucre ,ajoutez la poudre d'amande,puis la farine,la creme et l'oeuf

bien fouettez le melange pour qu'il devienne onctueux

coupez votre pate feuilletée en carré assez gros (j'ai fait environ 10X10)

sur chaque coté du carré posez une cuiller a soupe de creme (pas plus sinon ça degouline a la cuisson), puis y deposer par dessus 2 oreillons d'abricots

rabattre 2 coins opposés et les soudés

badigeonné d'oeufs battu et mettre du sucre en grain ou des amandes effilées

cuire pour 20 min

a la sortie du four ,avec un pinceau je badigeonne les Oranais de gelée de coin pour le coté brillant ..

Mon fils est là en ce moment,il est en vacances,je suis donc un peu plus en cuisine,mais bon,ça ne me change pas trop... juste une portion en plus..

je vous propose aujourd'hui un cake au surimi a coupés en tranches ou en dés pour l'aperitif.

j'ai utilisé le moule mini cake,donc avec une recette pour un cake,j'en ai fait 4 petits. Nous allons en croqué un ce soir pour l'apero et les autres irons au congelateur pour le cas ou ...

c'est une recette que j'ai eu a l'ecole,sauf qu'a la base ,c'est un cake jambon que j'ai remplacé par du surimi.

1 verre de vin blanc

1 verre huile

10g gruyere rapé

4 oeufs

250 g farine

1 sachet levure

20 batonnets surimi

sel poivre

prechauffé le four a 180°

coupé les batonnets de surimi en morceaux

mettre dans le bol du kitchenaid tous les ingredients sauf le surimi que vous mettrez en dernier 

battre jusqu'a ce que le melange soit bien homogéne

ajouter le surimi et battre de nouveau de maniere a casser un peu le surimi mais pas trop que l'on retrouve des morceaux apres cuisson..

verser la preparation dans un moule a cake ou dans le moule mini cake x4

enfournez pour 30 min les mini cake sinon 45 min un moule a cake normale !

vous pouvez faire une mayonnaise maison ou ketchup ou nature....

je suis allée faire mes courses a Cora sur Choisey (39) ,dans le rayon boulangerie j'y ai trouvé de la levure de boulangerie liquide. je n'avais jamais vue et encore moins,essayer. ça m'a donc tentée surtout que les paquets coûtais 0,60centimes,ça ne vallais pas le cout de sans passer.j'en ai pris 2,malheureusement un sachet a dut tombé du caddi,je ne l'ai pas retrouvé. c'est bien dommage parce que c'est "tip/top". par contre la DLC ne va pas loin,ça doit ce garder 15joursmais c'est toujoursça!!!

la recette est exellent je la trouve même meilleurs que la brioche mousseline. par contre j'ai voulu la tressé,la pâte a "légèrement" degouliné du coup, ça ma fait une brioche pas tres haute mais SUPER large... et le gout extra. je la referai mais dans un moule cette fois-ci!!!

ingredient 

250g farine

5 g sel (pas mis)

40g sucre semoule

1 sachet de levure liquide ou 1 sachet de briochin

3 oeufs

225g beurre extra fin a T° ambiante

perles de sucre pour la deco

1 oeuf pour la dorure

sortir tous les ingredients afin qu'ils soient a T° ambiante et si vous utilisé du briochin, le dissoudre dans dans du lait tiede

dans un bol mettre la farine ,le sucre  et le sel

dans le bol du kitchenaid ou autre...mettre les oeufs la levure liquide et le beurre bien mou,battre jusqu'a ce que le beurre soit melanger

ajouter le melange farine et sucre

battre a nouveau,mais pendant 15min

mettez le bol a l'abri des courant d'air pour faire levé la pâte,laissez environ 2h et couvert d'un torchon..

au bout des 2 h, casser la pâte afin d'enlever l'aire ,lui redonné son volume initial.

fariné un plan de travail,etalez la pâte, la roulé ,l'aplatir plusieurs fois pour finir par lui donné la forme que vous voulez,elle est sensée etre tressée mais moi ça na pas marché,je vous conseil plutot de la mettre dans un moule ...c'est vous qui voyez ..comme dit Laspalés..ou son collégue je ne sais plus..

une fois mise en forme, la laissé a nouveau monter dans un endroit tiede et non en courant d'aire,moi je la met dans mon four a l'arret porte fermée,ça va tres bien!

une fois qu'elle a doublé de volume et ça va tres vite,il est dit dans la recette une nuit,mais ça n'aurait pas été possible sinon je l'aurait retrouvée je sais pas oû...je ne sais pas si c'est la levure liquide mais bon....

donc ,la badigeonné avec un oeufs battu et y mettre des perles de sucres

cuire a four non prechauffé a 180° pendant 25 a 30min 

attendre qu'elle refroidisse pour la demoulé car elle est fragile ..

encore a propos de dimanche... j'ai fait un poirier,il etait tres bon,mais point de vue presentation,j'aurai dut coupés tous les bords ça aurais été plus joli..je saurai pour la prochaine fois,mais il s'est quand même manger donc....

j'ai preparer ce gateau la veille !

la base est la recette du  biscuit roulé (ter et fin)

 j'ai fait une creme chantilly/mascarpone:

  200ml de creme fraiche

  100g mascarpone

   100g sucre glace

   20cl de nectar

    4g de gelatine

1 boite de poires william's

prendre la moitié du nectar que vous faites chauffé avec la gelatine en poudre,histoire de la dissoudre,

une fois la gelatine dissoute remettre le reste du nectar et laisser de coté

monter la creme en chantilly et ajouter le mascarpone,continuer de battre pour monter et epaissir le melange,

une fois le nectar refroidi mais non gelifié ,l'ajouter a la chantilly en melangeant tres delicatement ,reservé

faire votre biscuit roulé mais X 2 ,

laisser refroire aussi ,tres important sinon ça va liquéfié votre creme..

le montage:

mettre un biscuit roulé sur un plat ou une plaque de presentation ou le cadre,moi le mien etait trop petit

etalez la creme mascarpone,une bonne couche...

coupé les poires en tranches tres fines mais en garder une ou deux pour la deco

etalez les lamelles obtenue sur toute la surface du biscuit

remettre une couche de mascarpone

mettre le deuxieme biscuit sur la creme

s'il vous rest de la creme vous pouvez recouvrir les cotes du gateau

vous pouvez tres bien imbibé vos biscuit de nectar de poire,ça parfumera d'avantage

mettre au frigo

pour le nappage j'ai utiliser une deuxieme petite bouteille de nectar auquelle j'ai rajouter de la gelatine ,fait chauffé pour qu'elle fonde et ce dissolve bien, laisser refroidir et badigeonner toute la surface de mon gateau ,pour la deco j'ai deposer deux demi poires tranchées  et quelques dragées grises ,mais je les ai mises trop tot et elles ont fondu...

voila,si je n'ai pas été suffisement claires dans mes explications,n'hesitez pas ..

bonne journée a vous tous

pour notre repas de dimanche j'ai aussi fait quelques muffins,je ne sais plus doû viens la recette mais elle etait dans un de mes classeurs...et elle etait bonne cette recette.

je pense que je vais en refaire ce tantot car j'ai un "laissé allez" je n'ai plus de biscuit pour les 4h.... je vais me faire enguirlander par ma fille..mon grand (David) reviens en vacances ce vendredi,il va falloir mettre les bouchées doubles..

les muffins,je les ai donc fait aux griottes,mais on peu tres bien les acomoder avec autres choses.. fraises,framboises,chocolat,cassis etc.. je laisse libre cours a votre imagination,je vous fait confiance!!

j'ai utiliser le moule mini muffins,le temps initiale etait de 15min mais j'ai dut rallonger jusqu'a 20 min ,a vous de voir suivant les four peu etre ou la taille des muffins

ingredient 

250g farine

1 sachet levure

125 g beurre

1 pincee de sel

125g sucre

3 oeufs

1 zeste de citron (pas mis...)

300g de griottes (j'ai mis le paquet de 400g...)

prechauffez votre four a 180°

dans le bol du kitchenaid mettre farine,levure sel

dans un autre saladier,travailler le beurre en pommade avec le sucre jusqu'a obtenir un melange cremeux

incorporez les oeufs un a un en melangeant entre chaque

puis ajouter le melange farin levure

laver les citron et incorporez le zeste finement râpé

repartir les griottes

melangez

 mettre dans vos moules sans trop remplir

enfournez a four chaud pendant 15 ou 20min a voir ..

laissez refroidir avant de croqué dedans...

je les ai fait aux pepites de chocolat et effectivement, le temps de cuisson est de 15min. 

je pense qu'a cause des griottes qui rendent du jus la cuisson est prolongée de 5 min !