cette apres-midi c'est la reunion des aides-soignantes chez mon infirmiere preferee,la derniere fois je leurs avaient fait des Paris-Brest... ça ce passe bien les reunions...

j'ai trouvé cette recette chez la cuisine d'audinette  link

preparer les ingredient a lavance que tout soit a temperature ambiante

ingredient

100g de blancs d'oeufs ou 3 blanc

125g sucre poudre

125g sucre glace

125g poudre amande

2 ca s de cacao non sucré

monter vos blancs en neige et y ajouter en trois fois le sucre poudre

melanger le sucre glace et la poudre d'amande vous pouvez mixer,moi j'achete directement la poudre a macarons sur le site addictcuisine 

ajouter le melange amande sucre aux blancs d'oeufs et melanger a la marise en soulevant la creme

dresser a la poche a douille sur un papier sulfuriser ou sur un silpat

j'ai laisser crouter bien 45min a 1h et j'ai bien fait vue le resultat...

prechauffer le four a 145°

enfourner lorsqu'il est chaud et pour 13 a 15min 

laisser refroidir

fourrage:

fonre 10cl de creme que vous verser sur 200G de chocolat barry de Ghana a 40% ou autre.. j'ai ajouter 2 ca c de pate a pralin acheter sur link

bien battre et ajouter 10g beurre salé

laisser refroidir et durcir

re-battre a nouveau

mettre dans la poche a douille et fourré les macarons

deguster avec vos collegues ou amies autour d'un bon café...

bonjour,

comme d'habitude j'ecris mes articles en decalage...

nous avons fait l'anniversaire de ma niece dimanche dernier,elle nous avais preparer un super repas et avons passer une tres bonne journee.

elle a eu un trop grand reste de creme anglaise et elle me la donnée.

la recette qui suit donc,je n'ai pas fait la creme anglaise ,s'est Sophie mais une autre...

ça a ete au grand bonheur de mon mari qui adore ce dessert,il adore la mousse au chocolat et les oeufs en neige.

merci Sophie,grace a toi Daniel a put manger son dessert prefere!!!

ingredient:

j'avais environ 1l /1L1/2 de creme

4oeufs

lait

70G sucre poudre

monter les blancs en neiges ferme et ajouter le sucre en 3 fois

faire chauffer le lait dans une poele et le maintenir a temperature

former de petites quenelles avec 2 grosses cuiellers et les mettre cuire dans le lait 2min de chaque cotés

les egoutter avec une ecumoir et les mettre directement dans le plat avec la creme anglaise

faire un caramel que vous coulerai sur les blancs

mettre au frais au moins 1 heure 

alors ceci est une recette un peu speciale,il faut aimer la viande de porc ,il faut aimer toucher la viande et avoir de la patience car s'est long mais pas compliquer.

cette recette me viens de ma grand-mere ,j'ai toujours vue ma mémé Gisele faire le fromage de tete,j'avais HORREUR de ça petite et maintenant  j'aime ...

il faut commander a votre boucher une tete de cochon et lui demander de vous la couper en deux.ça fait un peu gros,vous pouvez peu etre lui en commander qu'une demi !!!

 ingredient

1tete de porc

bouillon (cube ou fait maison)

sel poivre

oignons

persillade

sel poivre

laurier

bouquet garni

mettre votre tete de porc ou demi tete de porc, dans une cocotte suffisement grosse,remplir d'eau et mettre le bouillon de cube ,laurier

laisser cuire jusqu'a ce que la viande ce detache des os!

laisser refroidir!

enlever l'exes de graisse qui se forme sur le dessus et sortir la tete du bouillon

desossé et mettre toute la viande obtenue dans un recipient moins gros

bien efiloché la viande et bien la malaxé pour ne pas laisser d'os,je fait ça a la main s'est beaucoup mieux et on sent bien le moindre petit os qui resterait

filtré le jus de cuisson et en verser sur la viande,juste assez pour toute la recouvrir

remettre le tout a cuire a nouveau avec le reste des aromates,sel poivre,oignons hachés persillade ,on peux meme rajouter une ou deux carottes coupés tout fin

laisser mijoter une 30aines de min 

mettre dans des moules a cakes en allu car cette recette ce congele tres bien,et laisser figer durant plus d'une heure au frais

ASTUCE : lorsque vous congelé ce fromage de tete ,il est NETTEMENT meilleur ,voir comme frais, lorsqu'il est degelé refaite le cuire 10min juste le temps qu'il fonde et remettez le au frais.ça vous permet de rectifié l'assaisonnement si il y a besoin...

je ne travail pas cette apres midi,j'ai fait piscine ,transat,soleil et d'un coup j'ai eu l'idee de faire une tarte tatin aux abricots.... ben oui ,allez savoir.... je suis comme ça je n'y peux rien,ceux qui me connaisse bien savent que je change d'avis en 5min...

donc la tarte, je l'ai fait toute simple mais on peux rajouter l'amande des abricots qui ce mange on les mets dans le fond du moule a tarte ,ça donne un petit croquant qui est tres agreable...

je suis allée a Aldi car une collegue ma indiqué deux ou trois trucs pas mal,j'ai trouvé des abricots mais, bof , ils n'etaient pas tres tres beaux,mais par contre une fois cuit ,la tarte avait une super odeur,ça sentait vraiment bon!

ingredient

1 pate brisée

caramel au beurre salé

2cas sucre poudre

12 abricots environ

amande d'abricots (pas necessaire)

prechauffer votre four a 200°

faire votre pate brisée et l'etale,la laissez de coté

denoyautez vos abricots

faire un caramel normal ou un caramel au beurre salé

verser votre caramel dans le fond du moule

etaler les amandes d'abricots si vous en utiliser

deposer les abricot dans le fond du moule ,sur le caramel (coté bombe vers le haut)

saupoudrez de sucre

etalez la pate par dessus le tout en glissant bien les cotés de la pate le long du moule

cuire environ 30 min

laissez refroidir

pour demoulez, prenez un plat de presentation plus grand que votre moule,posez le dessus et d'un coup retourner!

il est preferable de laisser refroidir ,pour eviter que le jus qui s'est former ne coule partout a coté...

le soir ,apres une journée de boulot et qu'il fait chaud,j'aime bien manger une petite salade de riz toute simple.

j'ai utiliser des petites tomates cerises que j'avais en trop,s'est super bon et bien meilleurs que des tomates rondes car elles ont plus de gouts ces p'tites tomates.

mes ingredient sont juste indicatif ,ont peu rajouter ce que l'on veux,je n'avais que ça de dispo dans mon frigo!

j'ai fait une petite déco en decoupant mon oeufs en etoile..

ingredient:

riz

oeufs

thon

tomates cerises

mais

cuire le riz et les oeufs au dur

ajouter la boite de thon ,de mais .

j'ai coupé les tomates cerises en deux afoin qu'elles liberent un peu de jus..

voilà,accompagner d'une mayonnaise ,ça suffit pour un soir...