j'ai loupé ma recettes de chouquettes mais comme je ne voulais pas jeter ,j'ai adapter !!

ça ne ressemble a des chouquettes mais question gout,c'etait bon.

en fait, je ne sais pas ou ça a "pecher" mais la pate etait liquide!!

en fait,j'ai du utiliser des moules tellement c'etait liquide et en mettant des grains de sucre cela a empecher le milieu de gonfler,du coup ,david a mis une cueller de confiture dans le creux!!!

ingredient pour 24choux 

200geau

90gbeurre

1/2cuieller a cafe de sel

1c a c sucre

110g farine

4 oeufs

sucre en grains

confiture

prechauffer le four a 180°

posez votre moule fleurs pour moi ,sur la plaque perforee ,on peu utiliser aussi le moule mini tartelettes

mettez l'eau,le sel, sucre dans le bol du cook'in, prog 3 min,120°,vit 2

apres ,ajouter la farine,mettez le turbo 4 fois 5secondes pour melanger la farine et secher un peu la preparation

 mettre vitesse 4 et cassez les oeufs un a un ,laisser tournez 30 secondes au dernier puis stopper.

remplissez vos moules a moitie voir moins car elles ont beaucoup gonflés malgré qu'elles ete loupées!!!

deposez des grains de sucre sur les dessus de chaque chouquettes

enfourner pour 30 min

Apres un petit moment "a vide" pour les recettes je reviens mais pas tres fraiche car je suis malade et mes seuls amis sont mon lit ,mon canapé et mes antalgiques...

Pour le reveillon de Noel,j'avais fait un chapon farci ,mais la recette va tres bien pour une oie ,pour une dinde.. j'avais fait un peu trop de farce alors l'exend je l'ai mis en sac de congelation soit: pour une prochaine volaille ,soit pour faire une petite terrine !

la photo n'est pas top,mais je vous jure que le resultat etait lui, trop trop bon...

ingredient

1 beau chapon fermier

pour la farce:

3ou 4 escalope de dindes

250g lardons

2 oignons

2oeufs

250g foie de volailles

250g foie de volailles confits

1 reste de foie gras crue ou 1/2lobe

3 cas creme

persil ail sel poivre

1/2 verre de goutte ou alcool de votre choix

morilles

mie de pain

250g chair a saucisses

faire trempés vos morilles 15min dans de l'eau bouillante (ne pas jeter l'eau)

mettre de cote le foie gras et foie volailles confits

passer tous les autres ingredient au hachoir a viande

decoupe votre foie gras en gros dés ainsi que les foie confits (je les ai laisser entiers)

melanger le tout (foie gras et viandes hachée)

egoutter vos morilles et mettre de cote le jus

melanger a la farce

fourré votre chapon et le deposer dans un plat adapter

verser le jus des morilles dans le plat

huilez un TOUT petit peu la volaille

vous pouvez preparez la veille afin que le chapon s'impregne bien des parfums de votre farce

enfournez a four prechauffer a 180° et cuire 2 ou 3h en arrosant tres souvent,si la peau ce colore trop vite, mettre un papier d'allu ..

j'ai preparer ce plat avec un gratin dauphinois ,mais des marrons auraient tres bien fait l'affaires.. rien ne vous empeches d'en ajouter a votre farce!

la farce ce prepare egalement sans foie gras pour ceux qui craingne que ce soit trop gras,car ça l'ai quand meme!!!

personnellement ,la prochaine fois je n'en mettrai pas car la sauce est un peu trop grasse a mon gout!

sur le site de http://lemasdelagourmandise.over-blog.com/article-pain-d-epices-a-la-marmelade-d-orange-93378307.html ,a ete publié la recette du pain d'epices que je me suis empressée de faire. il est delicieux. je ne vous raconte pas avec un morceau de foie gras........

ingredients

- 300g de farine.

- 50g de sucre roux.

- 2 cuillères à café de mélange pour pain d'épices.

- 1 sachet levure

- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium.

- 130ml de miel liquide .

- 130ml d'eau très chaude.

- 60g de beurre fondu.

- 200g de marmelade d'orange.(jen avais plus...ça aurais ete encore mieux je pense)

Préchauffez votre four à 150°C.
Dans un  saladier, mélangez la farine, le sucre, les levures les épices et le sel.
Dans un autre saladier, versez et mélangez le miel, l'eau chaude, la marmelade d'orange et le beurre fondu.
Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
versez la pate obtenue dans un moule a cake flexipan ou autre mais beurrez.

enfournez 45 minutes.

Si le pain d'épices se colore trop vite, le protéger d'une feuille d'alu. 

j'ai voulu essayer mon moule flexipan dernierement acheter, et j'ai bien fait je me suis plantee dans les cercles... je n'ai pas verser la confiture dans les bons cercles et du coup mon gateau etait MOCHE... mais il etait bon...

je n'ai pas de propotion ,j'ai tout mis au PIF....alors les quantités sont environ....

ingredient 

1 pate sablee 

1 pot mascarpone

10CL creme liquide et fraiche

environ 100g sucre

1 pot de confiture groseille

1 sachet cremfix

3 framboises pour la deco...je n'avais que ça..

faire votre pate sablée a blanc et une fois refroidie la decoupé selon la taille de votre cercle a patisserie

monter votre creme en chantilly et y mettre un sachet de cremfix puis ajouter un pot de mascapone,je l'ai mis entier... au diable regime..versez-y la moitie du pot de confiture,

bien melanger

proceder au montage:

mettre votre cercle sur le moule 3 cercles

verser votre creme dedans( voila ou j'ai fait l'erreur,j'ai mis ma confiture en 1er dans les ronds...)

bien chasser l'air en tapotant ou en lissant bien votre creme a l'aide d'une marise

deposer dessus votre rond de pate 

mettre au frigo et demoulez au dernier moment

lorsque vous demoulerez,là vous verserez votre confiture dans les creux des cercles...

voila, en tou cas la recette est bonne sauf que pour la presentation.....!!

j'ai vue cette recette sur cuisineTV dans l'emission d'Eric Leautey.. j'adore cette chaine il y a pleins de recettes et d'astuces!

j'etais censée faire un sapin en meringues mais je suis tellement bonne en dessin que ça a foiré... du coup ça a fini en meringues tout simplement !

ces prochains jours je risque de ne pas mettre de recette regulierement car je travail jusqu'a jeudi,mais si tout ce passe bien j'ai un nouvel arrivant qu'il va falloir accueillir ... des photos biensur seront prevues... mon cadeau de Noel,et qu'el cadeau!!!

A SUIVRE....

ingredient

200g blancs d'oeufs

200g sucre cristal

200g sucre glace

battre les blanc en neige et y incorporer le sucre cristal en 3 fois en saupoudrant

serrer vos blancs

ajouter le sucre glace et incorporez delicatement avec une marise 

allumez votre four a 60°/80°

pas plus sinon elles vont jaunir

remplir votre poches a douille

et faire de petits tas sur un silpat ou papier sulfuriser

vous pouvez faire des formes si vous etes meilleurs en dessin que moi ....

vous pouvez aussi deposer des amandes avant la cuisson sur vos meringues

ou encore, couler du chocolat dessus...hum c'est bien bon tout ça!!