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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 05:00

bonjour,

pour les 4 h de a fille je lui ai preparer des madeleines.

la recette est tiree du livre "mon cook'in au quotidien" mais vous pouvez tres bien la faire sans,sauf qu'il vous faudra utiliser un beurre pommade..

j'en ai fait des natures,avec des pepites de chocolat et d'autre ou j'ai fait fondre du chocolat dont j'en ai badigonné le dessous de mes madeleines,en fait j'ai fondu du chocolat j'en ai disposer dans les moules et j'ai remis les madeleines dans les moules jusqu'a ce que le chocolat durcisse ...

 

P1020200.JPGP1020203.JPG

 

      dans votre pâte vous pouvez ajouter , pepites de chocolat,fruits confits ou autres ou rien....


ingredient

230g beurre pommade

4oeufs

1 sachet levure

180 sucre

280 g farine

 

prechauffé le four a 200°

melanger le beurre avec le sucre et les oeufs

ajouter farine et levure

bien melanger

verser dans vos moules a madeleine ,attention a ne pas les remplir completement

enfournez pour 12 min,j'ai dut reduire a 11,a vous de voir suivant votre four.

 

 

 

 

 

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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 06:40

j'ai été taguée pour la premiere fois ,donc j'espere ne pas faire d'erreur..... le tag viens de 

http://bricetcroc.over-blog.com/article-petit-questionnaire-entre-amis-84881266.html 

 

Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la 4è ligne:
ils faut en consommer certains avec moderation et en privilégier d'autre...

(desolee,le vidal)

Sans vérifier, devinez quelle heure est-il ?

 8H30 

Vérifiez : 
8H48

Que portez-vous ? 
des lunettes.....hihihihi

Avant de répondre à ce questionnaire, que regardiez-vous ? 

rien ,je me léve et vais preparer mon café!!

Quel bruit entendez-vous à part celui de l’ordinateur ? 

aucuns ,je suis a la campagne et s'est calme

Quand êtes-vous sortie la dernière fois et qu’avez-vous fait ?
hier soir pour allez bosser..

Avez-vous rêvé cette nuit ? 
non,j'ai bien dormi...surtout apres une bonne journee de boulot!!

Quand avez-vous ri la dernière fois ? 
un vrai fou rire avec ma collegue Pamela..y'a un mois ou deux..

Qu’y a-t-il sur les murs de la pièce où vous êtes ? 
calendrier et photo des mes enfants et un pense bête..

Si vous deveniez multimillionnaire dans la nuit, quelle est la première chose que vous achèteriez ?
une belle maison a moi et mon frere avec un grand terrain pour y mettre pleins de poneyssssss

Quel est le dernier film que vous ayez vu ? 
la nouvelle version de predators sur canal+

Avez-vous vu quelque chose d’étrange aujourd’hui ? 
non,comme d'hab dans la vallee de la saone en automne, il y a un brouillard a coupé au couteau

Que pensez-vous de ce questionnaire ? 
rigolot

Dites-nous quelque chose de vous que ne savons pas encore :
je ne fait rien le matin,tant que je n'ai pas bue mon café!!! et un samedi matin sur 2 (vue que je bosse le WE) je m'incruste au cafe chez ma belle-soeur ou ma copine Fanny ou Helene....

Quel serait le prénom de votre enfant si c’était une fille ? 
Ophelie,ça tombe bien s'est comme ça qu'elle s'appelle.

Et si c’était un garçon ? 
David,ça tombe bien s'est comme ça qu'il s'appelle .

Avez-vous déjà pensé à vivre à l’étranger ? 
oui au Canada,j'aimele froid!

Que voudriez-vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du paradis ?
je suis Athée ,je ne crois en rien!

Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde en dehors de la culpabilité et la politique, que changeriez-vous ?
la conneries des gens,et y' a du boulot !!!

Aimez-vous danser ? 
moyen .

Quelle est la dernière chose que vous ayez regardée à la télévision ? : 
NCIS hier soir,en même temps le vendredi y'a rien ...

Maintenant, je passe le relais à :

la cuisine de wombi

lolo et sa tambouille

http://petitebouffeentreamis.over-blog.com/

aureliecuisine

la cuisine de Doria

 

voila ,j'espere avoir tout fait bien, a vous ..



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24 septembre 2011 6 24 /09 /septembre /2011 05:00

Un petit reste de 2 pommes.. pas de yaourts, donc j'ai obter pour la tarte..

j'ai dut ajouter de la compote car je n'etait pas sûr que ça me couvre toute la pâte.que j'ai d'ailleurs fait sans moule car trop petite....d'oû sa forme bizaroîde....

P1020194.JPG

 

ingredient

1 pate a ma façon...

  • 130g farine
  • 100g margarine
  • 50g sucre
  • 1 peu d'eau

compote de pommes

2 grosses pommes

sucre

 

faire votre pate et la laisser reposer 30min

eplucher les pommes et les coupées en lamelles

etaler votre pate en formant les bords aux doigts, verser la compote

disposez vos lamelles de pommes sur la tarte

parsemez de sucre 3 c a s environ

enfournez a 200° pour 30 min environ

pour la touche finale, etalez de la gelée de coing pour la brillance des pommes....

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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 05:00

une autre recette de petits fours aperos...

 

il me restait du surimi et du boursin que je ne voulais pas jeter et une pate feuilletée au congéle a utiliser,donc...

P1020188P1020189P1020191P1020192P1020193

 

ingredient

1 pate feuilletée

1 reste boursin ail et fines herbes

1 reste de batonnet de surimi (9)

etalez votre pate feuilletée

hacher grossierement le surimi et le melanger au boursin

tartinez la pate du melange surimi/boursin

roulez la pate sur elle-même pour former un boudin que vous remettez au frigo ou au congele,je ne peux pas vue que ma pate etait deja congelee...

 prechauffé le four a 200°

coupé des tronçons d'environ 1 cm et les deposer sur une plaque perforee ou sur un papier sulfuriser

enfournez pour 15min/20min

 

pour des feuilletes un peu plus gourmand ,on peu parsemer du gruyere rapé,mais ça fait quand meme beaucoup,a vous de voir...

 

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 05:00

Voila une recette au cook'in,mais pas de pannique vous pouvez tres bien le faire sans.

je l'ai fait lors d'un repas entre amis il y a quelques temps....et je l'ai refait a ma niece samedi,c'est pour cela qu'il y a deux deco differentes,a vous de choisir,ou de m'en proposer encore une autre....

 

 

 P1020184.JPG2011-08-21 15.23.17P1020183

 

ingredient

 

pour le punch

200g eau

20g sucre

10g cafe soluble

30g rhum ou amaretto

 

versez l'eau ,le sucre et le café dans un bol

bien melangez

laisser refroidir et ajouter le rhum

laisser de coté

 

 

pour la creme mascarpone

3 feuilles de gelatine

125g mascarpone

175g de creme

30g eau

60g sucre

6jaune d'oeufs

 

faire tremper la gelatine dans de l'eau froide

monter en chantilly tres ferme la mascarpone et la creme

reservez au frais

versez l'eau et le sucre dans le bol du cook'in,reglez le min sur 2 min la tempet a 80°vit 2

ajouter les jaunes d'oeufs et regler min 4 tempet 70 vit 5

ajouter la gelatine et faire tourner 30secondes

laisser refroidir un peu

lorsque le melange jaunes d'oeufs est refroidi melanger a la creme chantilly/mascarpone

 

montage

 

ingredient

36 boudoirs environ (j'ai utilisé des biscuits a la cueillere)

cacao poudre

mikado ou autre (amandes effilées par exemple)

placez le petit cadre sur votre plat de service 

trempez les boudoirs dans le punch rapidement et deposer une 1 ere couche 

versez la moitié de la creme par dessus

deposez a nouveau une couche de boudoir ,puis le reste de creme

placez le tout au frais minimum 2 heure de temp

je prefere saupoudrez de cacao de suite car je n'aime pas quand il reste en poudre,en le faisant de suite il fond et cela fait joli  car vous obtenez une brillance..

demoulez au dernier moment

deguster sans moderation...

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 05:00

j'ai donc fait un couscous a ma niece..

c'est une recette que je tiens de ma mére,je l'ai toujours vue faire comme ça,je n'ai aucunes proportions c'est comme d'habitude de l'a peu prés...

 

 P1020186.JPG

nous etions 7 dont 2 enfants

 

1/2epaule d'agneau

1 morceau de poitrine d'agneau

4 apres-cuisse de poulet

8 merguez

legumes a couscous frais ou surgelé (je n'utilise JAMAIS les boites de conserves,ça n'ai pas bon)

concentré de tomate

bouillon de legumes

pour la sauce epicée,s'est un sachet d'harissa que j'ai rapporter du Maroc

 

decoupé les morceaux de viande et les faire revenir dans une cocotte assez grosse avec de l'huile d'olive. si certain n'aime pas l'agneau faire cuire les poulet a part afin qu'il ne prenne pas le gout de l'agneau,ici,tout le monde aimes donc pas de souci..

ajouter le bouillon de legumes et cuire la viande

retirer la viande et la laisser de coté

ajouter le concentré de tomate

verser les legumes dans le bouillon de cuisson de viande et les laisser cuire

prelevé une quantité de sauce afin de faire la sauce piquante

rajouter la viande dans les legumes lorsqu'il sont cuit

laisser mijoter en attendant de servir et faites votre semoule de couscous 

 

semoule de couscous:

je la fait comme je l'ai vue faire au Maroc

verser votre semoule dans un saladier (j'ai peur de casser mon tajine)

salé et mettre de l'huil d'olive sur la semoule,bien melanger

faire bouillir de l'eau

recouvrir la semoule de couscous   d'eau bouillante jsqu'a environ0,5cm de hauteur au-dessus du niveau de la semoule

couvrez d'un linge et laisser gonfler quelques minutes

 a la main ou avec une fourchette,epepiner la semoule mais elle ne doit pas collé et être toute egrainée

 

sauce piquante:

delayer l'harissa et la servir dans un bol a part au cas ou tout le monde ne veuille pas tenter la chose...

 

 

 

 

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 05:00

voila ma derniere recette d'apero que j'ai servi ce samedi a ma niece.

 

P1020173P1020174P1020177.JPGP1020178.JPG

 

1 paquet de coeur de mie 

1 bloc de foie gras ou creme de foie de canard a temperature ambiante

 

prendre les tranches de coeur de mie et les etalez sur le plan de travail

utiliser votre rouleau a patisserie pour les etaler et les ecraser

tartiner chaque tranche de pain avec la creme ,le faite qu'elle soit a temperature ambiante vous permettra de mieux l'etalez

roulé la tranche de coeur de mie sur elle-même e, serrant un peu

les laisser en boudins pour le moment

les mettre au frigo environ 1 heure,le temps que la creme de foie se durcisse et serve a "collé" la mie ,se serra plus facile a coupé

coupé en tronçons de la taille de votre choix

servez!

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 05:00

une petite idee mais deja bien connue..

les feuilletés a la saucisse de strasbourg.

 

P1020137P1020138

 

ingredients

1 pate feuilletée

moutarde

1 paquet de saucisse de strasbourg

 

etalez votre pate feuilletée et la predecoupé en 8 triangle

badigeonné de moutarde le tour de la pate

decoupé les saucisses en fonction de la largeur des triangles

roulé les saucisse jusqu'a la pointe

deposer les croissants sur une plaque perforee ou sur un papier sulfurisé

enfournez a four chaud 200° pendant environ 2à min

 

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 15:26

 

P1020022.JPGJ'ai dut cueillir des feuilles sur les  bananiers pour recolter mes pêches de vignes il n'y en a pas beaucoup cette fois-ci mais ça fait 3 fois que j'en recolte ..

j'ai dut en offrir a ma belle-soeur et faire une 10aine de pots de confitures.....

 

 

Voila les recettes que je vous ai programmées,

 

 

 

 

  • feuillete saucisse
  • roulé de coeur de mie a la creme de foie de canard
  • couscous a ma façon
  • tiramisu au cook'in (ou sans..)
  • roulé surimi/boursin

 

 

 

 

je vous souhaites a tous un super dimanche et vous souhaites de passez une bonne semaine!

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 05:00

Un petit dîner avec ma niece,j'ai voulu lui faire plaisir j'espere que le menu lui plaira.

en apero j'ai fait quelques roulé au saumon.

servi avec un petit pique a cure dent!

      juste une petite suggestion d'apres coup::: j'aurais dut grillé un petit pain de taost et survir dessus, ça n'aurait pas été mal n'on plus... ça aurais apporter un petit coté croustillant que j'aime bien!

 P1020170.JPGP1020169P1020171P1020182.JPG

 

ingredient

1barquette de saumon

1 pot de boursin cuisine ail et fines herbes

 

etaler une tranche de saumon 

la tartiner de boursin

la roulé en serrant un peu

suivant la taille de la tranche,coupé en 3 ou 4 de maniere a ce que ça vous fasses de petites bouchées..

pour la deco et pour le gout ,j'ai ciselé quelques brins de ciboulette

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