bonjour,

puisque ma fille veux du 4h,il faut que j'en fasses si je ne veux pas acheter les"gateaux" du commerce...

la pate feuilletee que j'avais achetée a CORA a CHOISEY est delicieuse,je vous promet qu'elle vaut celle de la boulangerie. j'en ai donc acheter 2 que j'ai mis au congél mais il m'en restait 1..

pour 13 escargots (desolee pour les superstitieux) j'ai utilisé 700g de pate feuilletée,500g de creme patissiere et environ 200g de pepites de chocolat mais j'avoue avoir ete genereuse sur la creme patissiere et les pepites...

normalement,on ne prend pas ce genre de pate mais vue comme elle etait super bonne j'ai voulu essayer et je ne regrette pas du tout mon essaie!!!

ingredient pour la creme patissiere :

250g lait

70g sucre

3 jaunes d'oeufs (ne jeter pas les blancs ,ils se congeles tres bien)

25g maîzena

5g kirsch

dans une casserole chauffé le lait avec la moitie du sucre

dans un cul de poule,blanchir les jaunes avec le reste du sucre

ajouter la maîzena et le lait bouillant

porter le tout a ebullition en remuant sans cesse jusqu'a ce que le melange epaississe

 pour eviter la formation d'une peau 2 solution :

mettre un film etirable bien le faire adherer a la creme,de maniere qu'il n'y ai pas d'air ou le moins possible
avec une noisette de beurre,passer sur toute la surface de la creme,ainsi le beurre fondu evitera la formation de peau..

la laisser refroidir

puis:

etalez votre pate feuilletée en un rectangle mais en laissant tout de meme de l'epaisseur a votre "pavé"

etalez la creme refroidie sur tout le carré mais en laissant 1cm sur le pourtour

parsemez de pepites de chocolat ou de raisins sec ou autres..

roulé la pate sur elle meme, en roulant le plus grand coté

coupé des rondins de 2 ou 3cm et les deposer sur une plaque avec un silpat ou papier cuisson

enfournez a four chaud 200° et pour 

Ma fille m'a demandé que j'achete des gateaux pour 4h... ben non,je t'en ferai mais je n'en achéte pas.. toujours ce meme refrain...

ila fallut trouvé une idee de recette simple et rapide car j'ai bossé ce week-end et c'est mon seul jours de repos de la semaine ,j'ai donc pas tres tres envie de me lancé dans de la grande cuisine..

j'avais donc un bloc de pate feuilletée dans le congél,je l'ai decongelée mais restait a trouvé une idee de 4h.. j'avoue ne pas m'avoir "torturé" l'esprit a cherché mais le resultat final est pas mauvais..

ingredient

1 pate feuilletée

1 pot de confiture du parfum de votre choix ici fraises 

cure dent (c'est pas une erreur..)

prechauffé votre four a 200°

etalez votre pate feuilletée

decoupé des cercles d'un diametre de 13cm environ ou plus, ou moins comme vous voulez..

deposer 1 cuiller de confiture au centre du cercle

formez de petits paniers et fixer a l'aide d'un cure dent afin que la confiture ne s'etale pas partout et que cela tienne la pate durant la cuisson..

sur certains cercles de pate,j'ai mis de l'ananas coupés en morceaux au la place de la confiture.

enfournez pour environ 15 a 20 min

retirez les cure dent a l'aide d'un ciseau qui fera office de pince car les paniers sont tres chaud , tenez vos ciseaux d'une main et de l'autre une cuiller par exemple ,pour maintenir les panier afin qu'ils ne bougent pas.

voila, une recette tres tres simple mais elle depanne pour les jours ou vous n'avez pas trop envie de vous compliquez la vie!!!

Une petite recette bien bonne et a la façon de ma grand-mere.

elle nous faisait ça ,et nous adorions ça et ça na pas changer.. c'est trop trop bon.. elle a deux manieres de les faire,avec ou sans creme et les 2 sont delicieuses!

Mon fils David adore ça aussi, mais là, il est sur Toulouse pour quelques mois,il n'aurat donc pas gouter a ses patates qu'il adore,mais on a bien penser a lui..

je les ai preparees avec 1 cote de porc grillées a la poele, mais on peu les faire avec n'importe qu'elle viande !

ingredient pour 3

3ou 4 pommes de terre suivant taille et votre apetit..

sel poivre

persil du jardin

ail fraiche ou en poudre

creme

huile olive

epluché et coupés en petit cubes vos patates

faire chauffé votre poele avec l'huile olive

y verser les patates

salez poivrez

mettre le feu doux et remuez souvent

ajouter de l'huile si necessaire

une fois vos patates cuites, ajouter le persil ciselé et l'ail

laissez mijoter encore un peu

 soit:

vous les manger ainsi et s'est tres bon

vous ajoutez 2 ou 3 grosses cuellers a soupe de creme et vous laisser fondre en melangeant un peu, et s'est tres bon aussi,sauf que ça vous donne un peu de sauce,mais pas beaucoup!

deguster avec une viande grillées ou autres !

vous pouvez faire egalement la meme chose,sans la creme et verser des oeufs battus en omelettes,c'est bon aussi !!

voila bon apetit et a vos fourchettes

J'avais oublie de mettre une recette de feuilleté dont j'avais pris la photo lors de l'anniversaire de mon fils. en plus ils etaient super bon ses petits feuilletés...

ingredient

1 pate feuilletée

1 plaque de saumon

1 pot de boursin ail et fine herbes cuisine

prechauffé votre four a 200°

etaler votre pate feuilletée et decoupes des triangles sur toute la pate

decouper vos tranche de saumon en petit rectangle

les deposer sur chaque triangle de pate

deposer l'equivalent d'une cuiller a cafe (voir moins) de boursin sur le saumon

roulé les triangles et les deposer sur un silpat ou sur un papier sulfurise

enfournez pour environ 15/20 min 

deguster..

j'en ai fait d'autre egalement sur le principe des triangles ,sauf que j'y ai mis du fromage de chevre ,une buche fraiche. eh bien s'est delicieux car comme le fromage est frais est sous la chaleur du four on dirait une creme ..... mais attention s'est meilleur chaud ,mais ça brule...

je n'ai mis aucuns assaisonnement ,ni dans les feuilletés saumon,ni dans ceux au chevre !

bonjour,

Hier dimanche nous avons fêter les 16ans de ma filleul, je me suis proposee pour le dessert mais en demandant ce qu'elle voulait comme parfum.

Valentine (ma filleule) voulait framboises et sa maman ne voulait pas quelques choses de trop lourd,une mousse ce mange bien.

Heureusement que je n'ai pas fait un gateau bien bourratif car avec le repas que mon frere nous avait fait.. on allaient pas mourrir de faim,comme a chaque fois... le repas etait baser sur les duo.. duo de poissons,duo chevreuil/sanglier ,duo spazzele /galettes de carottes ... et duo de mousse de framboises car j'avais peur que ça fasse trop juste j'ai fait 2 gateau mousse framboises... de plus mon cadre a patisserie me paraissait petit ,donc j'en ai fait 2...... 

En tout cas merci a mon frere Guillaume et ma belle soeur, nous avons passer une bonne soiree,comme d'hab en fait..

nous avons terminer par des parties de Awalé,jeu Senegalais, il fait fureur ce jeu au coeur d la famille..

j'utilise de la gelatine en poudre et non en feuille car en poudre,elle se dissoue nettement mieux et on a pas besoin de la faire trempé dans l'eau 10 min.

j'avoue que la deco,s'est mon fils qui m'a appris a faire les roses il avait 13ans.. et ma fille a fait la "plaque" ou il y a le prenom car mes enfants faisaient a un moment donné des bijoux ou deco avec de la pate fymo..

Pour la deco ,j'ai fait des petite fleurs en pate d'amande rose ,blanc et vert 

etaler un morceau de pate d'amande rose au rouleau a patisserie en se servant de sucre glace en guise de farine

etndre un rectangle de 2cm de large sur un longueur de 5 cm  roulé la bande sur elle meme,

delicatement,faire ressortir les bords du bout des doigts

coupé au couteau la queue de votre fleurs ,coupé court et plat ,ce qui permettra de la faire tenir sur le gateau

etaler ensuite, un morceau de pate verte et decoupe a la pointe du couteau et a main levee la forme de votre feuille comme si vous fesiez un dessin..faire quelques "griffes" pour fair les rainures de la feuiles

j'espere avoir ete claires dans mes explications mais j'ai un doute...

pour la plaque

ma fille a fait plusieurs  morceaux de couleurs qu'elle a etale separement comme une pate a tarte,puis elle les as superposer,coupés des tranches,etalez au rouleaux ses tranches puis elles les as reunies les unes a cotes des autres et etaler au rouleaux pour les souder ..

gateau pour 10personnes

ingredient:

pour la genoise

4oeufs

125G sucre

125G farine

1verre de lait

pour la mousse de framboise

300Gcoulis de framboises

30CL creme liquide fraiche et entiere

125G sucre

2G gelatine en poudre

pour le miroir framboises

150G coulis ou nectar de framboises

2G gelatine en poudre 

100G sucre

prechauffer le four a 180°

separer les blancs des jaunes d'oeufs

melanger les  jaunes au sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse

monter les blancs en neige

dans le melange jaune/sucre ajouter la farine,melanger

ajouter le verre de lait et melanger

melanger les blancs en neige avec le melange jaune/sucre/farine ,melanger delicatement

verser dans le moule flexipan pour biscuit roulé

enfourner pour 12 min

sortir le biscuit et le laisser refroidir

lorsqu'il est froid ,decoupé le biscuit a la taille de votre cadre

on utilise qu'une moitie d'une biscuit mais j'ai fait un biscuit roule avec le reste..

pour la mousse:

chauffé legerement le coulis et le sucre afin d'y dissoudre la gelatine,bien melanger

laisser refroidir completement mais pas durcir

monter la creme en chantilly,j'ai mis un sachet de cremfix,mais je pense que ça n'etait pas utile..

melanger la chantilly avec le coulis refroidi,melanger en soulevant le melange delicatement 

pour le mirroir:

faire chauffé legerement le coulis et le sucre  avec la gelatine,juste pour qu'elle ce dissolve bien

laisser refroidir mais pas durcir

montage:

deposer le biscuit dans le cadre a patisserie sur un support pret pour la presentation

verser la mousse sur le biscuit

mettre au frais durant 2 h ,juste le temps que la mousse durcisse

encore Bon anniversaire a ma filleul ,merci pour cette super soiree.

je tiens a dire a Tine que je suis fiere d'être sa marraine et que je l'aime tres fort,bisous ma grande et je te souhaites pleins de bonnes choses tout au long de ta vie !

Ta marraine!