Une petite salade toute simple que j’avais oubliée...
cette salade était servie lors des repas de famille ..
ingrédients : 4 betterave rouge cuites,1 boîte de thon au naturel, oignons ,œufs cuit au dur. Persil frais. Mayonnaise.Rincer et couper les betteraves en cube et les déposer sur un plat . Éplucher et coupe en rondelles fines l’oignon que vous déposerez sur les cubes de betteraves. Égoutter le thon , l’émietter et le déposer sur l’oignon. Écaillés les œufs , les coupés en deux et retirer le jaune.ecraser les jaunes auxquel vous ajouter de la mayonnaise . A l’aide d’une cuillère à café remplissez délicatement les blancs d’œufs que vous déposerez sur le thon. Parsemez de persil frais. Mettez au frais jusqu’au moment de servir. Servez avec une vinaigrette ou mayonnaise suivant les goût .
Nous avons 3 chambres. 2 chambres pour 1 couple chacune, 1 chambre pour un ado ou une personne seule. Le prix est de 65€/chambres pour les deux grandes chambres. La chambres pour une personne seule étant plus petite est au prix de 40€/nuit. Les 3 chambres, le tarif inclus le petit-déjeuner. Possibilité de table d’hôte au tarif de 22€/personne. Nous proposons une salle d'activité comprenant, télévision ,canapé, billard jeux de société ainsi qu'une salle de méditation. Nous avons un terrain de 2000m2 sur lequel il est possible de prendre le repas dehors si le temps le permet. possibilité d'accueillir bébé. Enfin tout est sur le site..Lors des réservations ,des Arrhes sont demandé afin d'éviter des désagréments... Les Arrhes ne sont pas encaissés.Il est bien sur possible d'annulé si un imprévu arrive... Heures d’arrivée et de départ sont a définir ensemble, pas de règlement spécifique a part le respect des lieux et de chacun.
Je vous donnes la recette tél que je l’ai trouvée .Javoue que la partie final avec la confiture de fraise et biscuit je l’ai faite en plusieurs étapes. Je ne me voyais pas tapoter sur le biscuit pour qu’ils égalise de peur de tout écraser ou peur que le biscuit se ramollisse au contact de la confiture ....
A vous de voir ce que vous préférez.pour un cadre12personnes j’ai dut doubler les proportions ingrédients
12 Cookies au chocolat blanc.( j’ai pris des roue d’or )
75 g de beurre
480g fraises
1cac agar-agar
360gmascarpone
350gchocolat blanc
200g de chantilly
Mixer en poudre les cookies au pépites de chocolat blanc .Verser le beurre fondu et amalgamé.Mettre dans un plat bien tapisser le fond. Mettre au réfrigérateur.faire une confiture de fraise avec 480 g de fraises quatre cuillères à soupe d’eau une cuillère à café agar-agar,faites bouillir .étaler sur le biscuit refroidit. Mettre la mascarpone dans un saladier fouettez légèrement ,y ajouter le chocolat blanc fondu,puis la crème chantilly en soulevant bien la masse versez la moitié sur la confiture figée du biscuit.Etalez de fraises puis recouvrez de crème. Mettez au frais. Finaliser en versant un peu de confiture de fraisepar dessus, puis remettre des cookies écrasés avec du beurre ( je pense que c’est mieux sans cette étapes. Ça ne va pas être facile de bien uniformiser le mélange. Ou alors le faire à part dans un moule et le ré déposer sur le gâteau lorsque le beurre est figer ....) Dans tous les cas laisser au minimum 1h au frais avant de servie .
Ingrédients pour quatre personnes : environ 500 g d’anneau encornets frais ou surgelés, un oignon, poivrons rouges, vert, jaune, un demi verre de vin blanc, sel poivre, herbes de Provence, environ 100 g d’olives vertes, une boîte de pulpe de tomate ou de concassées, un cube de bouillon de volaille.Dans une sauteuse faire fondre un morceau de beurre avec un peu d’huile d’olive, éplucher et émincez l’oignon que vous faites revenir légèrement dans la poêle. Couper des moitiés de poivrons et les débiter en petits cubes que vous rajouter aux oignons. Mélangez et laissez réduire légèrement à feu vif. Lorsque l’oignon et les poivrons sont légèrement translucide, ajoutez le vin blanc mélanger, ajouter un bouillon de cube de volaille.ajoutez le concasser de tomates et bien mélanger. Ajouter les anneaux d’encornets ainsi que les olives mélangez , salez et poivrez et laissez mijoter à feu doux durant 45 minutes. Déguster avec du riz ,des frites par exemple.
4 crépinettes de porc
1 échalote émincée
2 x 10 cl vin blanc
1 c à s de moutarde à l’ancienne
20 cl de crème liquide entière
1 c à s de fond de veau
1 noix de beurre
1 c à s d’huile d’olive
PRÉPARATION :chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une sauteuse
Y faire bien dorer les crépinettes, et ajouter l’échalote émincée
Réserver les crépinettes, et déglacer avec 10 cl de vin blanc
Ajouter un peu d’eau, remettre les crépinettes dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes
Faire préchauffer le four à 120°
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le fond de veau, la moutarde, le reste de vin blanc et la crème liquide
Lorsque les crépinettes sont cuites, les réserver au chaud (dans le four préalablement chauffé à 120°)
vider la sauteuse de la graisse de cuisson, et y verser le mélange fond de veau/moutarde/vin blanc/crème liquide dans la sauteuse
Porter à feu moyen, à léger frémissement, en mélangeant pour obtenir une sauce onctueuse (ajouter un peu d’eau si trop épais)
nappées de sauce accompagné de pâtes et Parmesan.jai essayer aussi de faire la sauce à la sauteuse puis, mis l’es crépinette dans un plats. Versez la sauce dessus et cuire au four à 190degres pendant 30 min.
Découper la poule en morceaux. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et 20 g de beurre dans une sauteuse (ou une grande poêle) et y faire dorer les morceaux de volaille de tous les côtés. Pendant ce temps, mettre à bouillir 1,5 litre d'eau. Eplucher les oignons et les émincés .
Retirer les morceaux de poule de la sauteuse et les placer dans un autocuiseur. À la place, verser dans la matière grasse l'équivalent de 2 oignons hachés, le curry et la muscade (quantité selon vos goûts). Faire revenir 1 à 2 minutes sans brûler, puis verser les oignons épicés sur la poule. Déglacer la sauteuse avec l'eau bouillante et verser dans l'autocuiser sur la poule et les oignons. Ajouter le sel, le thym et le laurier. Fermer la cocotte et compter 25 minutes de cuisson par livre de volaille (environ 50 min). Dès que la poule est cuite, la garder au chaud dans le bouillon. Chauffer le reste de matière grasse dans une grande casserole. Y verser le riz et le reste d'oignons hachés et les faire revenir 1 minutes tout en remuant pour bien imbiber chaque grain de riz. Ajouter ensuite le bouillon de la poule (2 fois le volume du riz). Laisser mijoter à couvert : au bout de 20 minutes, tout le bouillon doit être absorbé.
1 cc de piment en poudre
2 CS de worcestershire sauce
2 CS de miel liquide
1 cc de cumin en poudre
1 cc de paprika (l'idéal est du paprika fumé)
1 CS de vinaigre de riz
1 oignon
Sel
Dans un récipient mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le travers de porc et l'oignon.
Peler l'oignon et le presser morceau par morceau avec le presse ail pour en extraire le jus au maximum que l'on mélangera à la marinade.
Déposer le travers de porc dans un plat creux (s'il est trop long coupez le en 2) et le couvrir de la marinade recto verso. Filmer et réserver au réfrigérateur 2 à 3 heures.
Préchauffer le four à 180°.
Déposer le travers de porc sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire pendant 45 minutes au four.
Badigeonner de marinade de temps en temps.
Ou cuisson au barbecue si la saison et le temp le permettent ...
Après 28 ans de bon et loyaux service..... je déménage et vend ma maison.
Et oui, un nouveau tournent, de nouveaux projet avec mon mari.
Pas de recettes dans l’immédiat car très très prenant de faire les cartons mais aussi de les défaire.... installée depuis peu nous attendons que nos meubles arrive ... la cuisine ont verra après.....
je ne vous oublie pas.. bientôt de nouveau des recettes....
Bonjour, je viens juste créer ce petit post pour vous expliquer pourquoi je ne publie plus ou très peu. Beaucoup de changements dans ma vie actuellement, un changement de profession avec de nouvelles horaires. Dans l’attente d’un événement heureux et pour moi le faite de passer du stade maman à grand-mère… Et oui mon fils a 28 ans il va être un heureux papa d’ici quelques jours… avec tout ça deux déménagement en cours, les cartons se montent et s’empiles en attendant le départ…
Je vous en dirai plus d’ici quelques semaines avec des photos… Un projet à la clé… Ce projet se concrétise petit à petit.
Donc, avec toutes ces belles et bonnes choses je n’ai plus le temps de cuisiner, j’ai pour loisirs le scrapbooking et je n’ai même plus le temps de scraper, vous avez qu’à voir !!!!!! Donc très occupée en ce moment on reprendra les recettes de cuisine d’ici je pense mi ou fin avril mais avant je vous ferai part de mon projet… Enfin de notre projet…
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