26 juillet 2019
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05:04
250 g de farine
125 g de sucre de canne
125 g de beurre doux mou
5 cl d’eau
1 oeuf
1 oeuf pour la dorure
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
1 cc d’essence de vanille et gouttes d’amande amère
1 pincée de cannelle et noix de muscade
zeste de citron vert
confiture de noix de coco maison
Disposer dans une casserole le sucre, l’eau, le zeste de citron, cannelle et muscade.
Laisser frémir le temps que le sucre soit fondu.
Laisser tiédir le sirop obtenu.
Disposer dans un saladier le beurre mou et y ajouter le sirop tiédi.
Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter ensuite l’œuf, la vanille et amande amère.
Poursuivre avec la farine, levure et sel.
Étaler la moitié de la préparation dans un moule préalablement beurré.
Ajouter une couche de confiture en laissant 2cm de bords libres.
Ajouter enfin l’autre partie de pâte sur la confiture.
Dorer le gâteau avec l’œuf restant et réaliser des stries à l’aide d’une fourchette.
Enfourner à 180° pour 40 minutes.
laisser refroidir.
Le gâteau sera bien meilleur dégusté le lendemain…
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dessert
noix de coco
22 juillet 2019
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10:05
La recette est faite au Thermomix mais il est parfaitement possible de le faire sans......Idéal pour le gâteau coco Martiniquais.En tartine en fond de tarte etc ..Ingrédients :
200 g de sucre de canne
2 gobelets d’eau
Une gousse de vanille
150 g de noix de coco rapée
1 casc cannelle
1 zeste de citron
Faire un sirop : mettre dans le bol le sucre, l’eau et les grains de vanille et lancer 10 min/90°/vitesse mijotage.( la petite cuillère)
Laisser un peu refroidir puis ajouter le râpé de coco, le zeste de citron et la cannelle. Cuire 20 min/80°/vitesse mijotage. La noix de coco doit être transparente.
Mettre en pots 1 ou 2 suivant si vous tassez ou pas....
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confiture
noix de coco
19 juillet 2019
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08:27
Il fait trop chaud pour allumer le four,j’ai rechercher sur internet pour cuire le poulet au MO.jai trouver cette recette sur le site de lacuisinedejuste.
1 cuisse de poulet par personne
1 oignon
jus de citron
gros sel
épices à poulet ou paprika ou curry
Mettre les cuisses de poulet dans le plat allant au MO (avec couvercle de préférence). Pelez l'oignon et le couper dans le plat. Arrosez de jus de citron, mettre le gros sel, les épices et fermez le couvercle
Placez au MO puissance 750W pour 10 min (pour une cuisse).
Servir avec du riz ou des pommes de terre à l'anglaise.Pour la cuisson,j’ai mis 10 min de plus car il y avait deux cuisses. Ça ne vaut pas une cuisson au four,MAIS c’est pratique et ça dépanne.
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poulet
Micro onde
plat principal
14 juin 2019
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10:50
Le Caviar tomates séchées est idéal pour l’apéritif tartiner sur du pain griller. Idéal également en fond de pizza ... Ingrédients pour un petit bol:
75g de coulis de tomates
200g de tomates séchées à l'huile
1 gousse d'ail
4 cuill. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre.Egoutter les tomates séchées à l'huile.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer.
Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
Servir avec des tranches de pain grillé.plus simple, j’ai pas trouver ....
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14 juin 2019
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07:39
Crumble d ananas
Ingrédients
Pour 4-6 parts
Pour la garniture :
1 gros ananas
20 g de sucre de canne
10 g de beurre
1/2 gousse de vanille
1 c à s de rhum vieux
Cannelle
Muscade
Coupez votre ananas pour prélever la pulpe. Coupez la pulpe en dés.
Dans une poêle, mettez à chauffer le beurre et le sucre pendant 1 minute. Ajoutez alors l’ananas en dés. Ajoutez la cannelle râpée, la muscade râpée et la gousse de vanille fendue en deux. Laissez ainsi caraméliser votre ananas à feu maximum. Ajoutez alors le rhum vieux pour déglacer la poêle.
Garnissez votre ananas ou vos ramequins de la préparation.
Préchauffez le four à 180°C.
biscuit à crumble :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la cannelle. Ajoutez-y le beurre et mélangez avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture du crumble idéale.
Saupoudrez la garniture d’ananas de ce biscuit et enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que le biscuit soit doré.
Sortez du four et laissez tiédir avant de déguster… avec une boule de glace vanille par exemple 😊😉
Voilà une recette mise de côté.... malheureusement... pas de photos...
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5 juin 2019
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08:11
Ingrédients pour 5 grosses brochettes: un poivron rouge un poivron jaune, un oignon rouge, huile d’olive, sel, poivre,4 blancs de poulets,1pincée de coriandre,2 cuillères à café de cumin, 2 cuillères à soupe de miel.Détailler les blancs de poulet, le poivron et l'oignon en gros dés.
Les mettre dans un saladier avec l'huile d'olive, la coriandre, le cumin et une cuillère à soupe de miel. Saler et poivrer. Les faire mariner ( la veille).
Sur des pics à brochette, alterner blancs de poulet, poivrons et oignons. Les mettre à cuire a la plancha.badigeonner la viande avec la marinade, rajouter du miel et badigeonner pendant la cuisson.
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brochettes
poulet
Plancha
3 juin 2019
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09:11
Ingrédients (6 personnes)
une pintade
Foie volaille
100 g de lardons ou dés de jambon sec
1 oignon ,10 baies de genièvre
1 litre de bouillon de volaille
75 cl de vin rosé
1 gousse d'ail
1 brin de laurier
1 brin de thym
Huile d'olive
Sel
Poivre
Préchauffer le four à 200°.
Badigeonner la pintade avec l'huile d'olive, la disposer dans un plat a four. faire rôtir au four la pintade pendant 10 minutes, puis ajouter le bouillon de volaille. poursuivre la cuisson 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
arroser de temps en temps la pintade avec son jus pour éviter qu’elle sèche .
Une fois la pintade cuite, la sortir du four et la faire reposer 10 minutes couverte avant de la découper en morceaux. Garder les débris .et carcasse.
Pendant la cuisson de la pintade, préparer la sauce : peler et émincer l'oignon, le mettre dans une cocotte avec l'ail coupé en morceaux, un filet d'huile d'olive et les dés de lardons. Faire revenir le tout pendant quelques minutes,
Ajouter la carcasse de la pintade et débris . Ajouter les baies de genièvre et couvrir de vin rosé, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce réduise .
Une fois la sauce réduite, la passer au moulin en ajoutant la viande émiettée de la carcasse et les débris blancs de la pintade découpée.
Verser la sauce filtrée dans la cocotte, ajouter les morceaux de pintade pour les faire réchauffer. Servir avec du risotto
Mettre un petit suisse à l'intérieur de la volaille pour garder celle-ci moelleuse.
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Pintade
plat principal
31 mai 2019
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06:25
Une petite salade d’endives improvisé et avec les restes du frigo.ingredients pour 3 environs:un paquet de pousses d’endives.1 restes de bocal de fera,vinaigre,poivre,1reste de tranche de pain ,1 reste de fromage de chèvre,1 restes de magrets canard. (J’avais aussi deux œufs qui ce battaient en duels ..)Tailler les endives en biseaux et les mettre dans un saladier.deposer les dés de fêta mais garder la marinade. A l’aide d’une cueiller à soupe tenter de récupérer les herbes aromatiques du fond du bocal de fêta et verser les Sur les endives.melangez . Mettez 3 ou 4 cuiller à soupe d’huile sur les endives et ajoutez un peu de vinaigre,mélangez de nouveau .coupés le magret en fines tranches . Déposez sur les endives . Écaillez les œufs et coulés les en 4,déposez sur les endives. Coupez le chevre en tranches , le déposez sur le pain et faites-le fondre au four quelques minutes.
Dégustez ....
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salade
Endives
22 mai 2019
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07:27
Pour 5/6 pers: 1/2 poivron rouge, 1/2poivron vert, de tomates bien enchères style cœur de bœuf, 1/2 concombre, un œuf cuit dur par personne, une grosse boîte de thon égouttée,1/2 bocal de filet d’anchois , huile d’olive, avocat,vinaigre.Radis,Environ 250 g d’Haricot vert,1 ognon, olives noires, basilic. Éplucher tous les légumes et les découper en cubes ,couper les oignons en fines tranches. Déposer tous les légumes dans un saladier.Émiettez le thon, coupez grossièrement les filets d’anchois en morceaux que vous déposerez sur les légumes. Cuire à la vapeur les haricots verts ou utiliser un bocal déjà cuit que vous égouterez. Couper les radis en tranches ,coupées grossièrement les olives noires et le basilic mélanger tout l’ensemble dans le saladier. Faire une vinaigrette avec lhuile D'olive et le vinaigre que vous verserez au dernier moment. Ecaillés les œufs ,découpez les en deux ou en quatre déposer sur la salade.
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salade
21 mai 2019
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07:17
Les quantités d’ingrédients sont aléatoire et suivant vos goûts. Ingrédients pour 5: 2 grosses tomates style cœur de bœuf .1/2 concombre,1/2 poivron vert,1/2 poivron vert,olives noires dénoyautées,1 bocal de fêta que vous égoutterez ,1 oignon rouge.huile olive ,vinaigre vin rouge. Épluchez et coupes tous les légumes en dés,en tranches fines pour l’oignon. Coupés grossièrement les olives, tout mélangés. Faire une vinaigrette avec l’huile et le vinaigre. Verser sur la salade au dernier moment et mélanger. Parsemez les dés de feta.Pour déguster j’ai fait griller des tranches de pain que j’ai frotté avec de l’ail ..
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Salade
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