p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 17.0px '.SF UI Text'; color: #454545}
span.s1 {font-family: '.SFUIText'; font-weight: normal; font-style: normal; font-size: 17.00pt}
Recette totalement improvisé…
Ingrédients 1 l d’eau, deux cubes de bouillon de volaille, deux cuisses de poulet avec la pré cuisses, quatre quenelles, une poignée de champignons surgelés, un demi pot de crème, sel et poivre,Une cuillère à soupe de farine. Dans une cocotte mettre environ 1 l d’eau avec les deux cubes de bouillon, mettre à chauffer. Lorsque l’eau est chaude déposer les deux cuisses de poulet et mettre cuire jusqu’à mi cuisson. Puis retirer les deux cuisses de poulet les déposer dans un plat allant au four. Gardez le bouillon dans ce bouillon déposer les quenelles les champignons sel poivre la crème et remettre à cuire le temps que les quenelles cuisent et que le bouillon réduise. Retirer les quenelles les déposer dans le plat avec le poulet. Mettre une cuillère de farine dans le bouillon dissoudre la farine. Les remettre à cuire que la farine épaississe le bouillon. Une fois réduit épaissit versez le contenu de votre cocotte sur les cuisses de poulet. Passer au four 30 minutes à 180 jusqu’au moment de servir. Accompagné de riz ,de frites de pâtes ou comme bon vous semble.... on peut très bien faire la même recette sans la crème ce qui allège considérablement le plat et qui peut être très bon également…
Pour un grand plat à gratin rectangulaire de 25 x 30 cm environ :
250 g de noisette
125 g de pistaches émondées
150 g d'amandes poudre
100 g de sucre
100 g de beurre + 50 g
4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
200 g de miel liquide de miel d'acacia
15 feuilles de pâte filo
1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
Broyer les fruits secs au robot, sans les réduire en poudre, concassé . Ajouter le sucre en poudre, 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger , cannelle et 100 g de beurre fondu
Faire fondre les 50 g de beurre restant. Préchauffer le four à 200°C.
Découper 5 feuilles de pâte filo aux dimensions du plat . Beurrer les feuilles une par une, au pinceau, et les empiler au fond du moule. Verser le mélange de fruits secs. Mettre 10 feuilles beurrées.
Avec un couteau bien affûté, découper des carrés ou des losanges sur toute la profondeur des baklava, à la taille que vous souhaitez obtenir après cuisson. Enfourner pour une vingtaine de minutes, le temps que la pâte soit dorée.
Faire chauffer le miel et 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger dans une petite casserole. Verser le miel chaud en filet sur le baklava. Laisser refroidir et sécher au moins une journée entière avant de déguster.
Ingrédients :
160gr de farine
2 cuillères à café de levure chimique
3 oeufs
125gr de sucre en morceaux
125gr de beurre demi sel mou
100gr de pâte d'amande
Amandes effilées
3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
Préparations
Préchauffer votre four à 240°C
Mettre le sucre dans le bol et mixer 5 secondes / Vitesse 9. Voilà vous avez fait du sucre glace !
Ajouter le beurre et lancer 1 minutes / vitesse 4
Programmer 2 minutes / vitesse 4 et ajouter un a un les oeufs
Ouvrir le couvercle et déposer la farine la levure. Remuer 1 minutes / vitesse 4
Verser la préparation dans un saladier, ajouter la pâte d'amande coupé en dés puis mélanger délicatement
Transvaser cette préparation dans un moule en silicone
Saupoudrer d'amande effilées
Enfourner pour 5 minutes à 240°C puis 35 minutes à 180°C
A la sortie du four, arroser de fleur d'oranger
J’avais besoin d’une sauce pour accompagner des boulettes acheter chez mon boucher( et oui un coup de flemme...)j’ai trouver la recette sur sur le mur de patchoucka .Je vous donnes les infos dans leurs globalité comme ça , si ça vous intéresses vous avez tout...Ingrédients :400g de graines de couscousPour les boulettes de kefta :500g de viande hachée de boeuf2 CS de farine2 CS de persil1 CS de cumin1 CS de paprika3 CS d'huile d'olivessel / poivrePour la sauce :2 oignons3 tomates (une boîte de tomates concassées pour moi)3 carottes2 courgettes1 cc de curcuma1 cc de gingembre1 CS de concentré de tomates1 poignée de pois chichesel / poivre
Préparation : Préparer les grains de couscous comme indiqués sur le paquet. Préparer les boulettes de kefta. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la farine, le persil, les épices, sel et poivre et l'huile d'olive. Former des boulettes et réserver. Préparer ensuite la sauce. Faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés. Ajouter les carottes épluchées et coupées en bâtonnets, les pois chiches, les épices ainsi que le concentré de tomates dilué dans un peu d'eau. Couvrir d'eau et laisser cuire entre 20 et 25 minutes. Ajouter les courgettes coupées en morceaux et laisser cuire encore 20 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, faire revenir les boulettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Laisser dorer quelques minutes en retournant les keftas de temps en temps. Verser dessus 2 louches de sauce de légumes et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à cuisson des boulettes. Dresser votre couscous dans une assiette avec les légumes et les boulettes de kefta. Enfin, arroser de sauce.
Pour cette recette j’ai pris des pommes golden, cette recette est utilisé en pâte à tartiner, en fond de tarte ou à la petite cuillère…
1kg de pommes
80 g de beurre
3 grosses cuillères à soupe de sirop d'érable (ou miel liquide ou 100 g de sucre ) Epluchez les pommes, évidez-les et coupez-les en petits morceaux
Dans une sauteuse ou un faitout, faîtes cuire à couvert les pommes dans 5 cl d'eau avec le sirop d'érable (ou le miel ou le sucre).
En cours de cuisson, remuez et rajoutez si besoin un peu d'eau.
A la fin de la cuisson, incorporez le beurre coupé en morceaux.
Remuez jusqu'à ce que le beurre ait complétement fondu.
mixez pour obtenir une crème lisse.
Mettez dans des pots à confiture et conservez au réfrigérateur 3 à 4 semaine
Vous pouvez faire pareil avec du vin blanc. C’est recettes servent à des glaces et des noix de Saint-Jacques, magret de canard pour accompagner le foie gras.Ingrédients (2 pots à confiture)
37cl de vin rouge (beaujolais par exemple)
300 g de sucre à confiture
1 gousse de vanille( pas mis)
2 étoiles de Badiane
4 clou de girofle
2 bâton de cannelle
1. Verser le vin dans une casserole, ajouter le sucre. Mélanger.
2. Ajouter la vanille fendue, et les étoiles de Badiane. Porter à ébulition en mélangeant souvent.
3. Maintenir l’ébulition pendant 5 minutes, le temps de cuire la gelée.
4. La verser dans des pots à confiture ébouillantés. Les fermer et les laisser refroidir. C’est prêt !
Ingrédients (pour 6 personnes) :
500 gr de betteraves cuites
150 gr de boursin
Idée déco :persil ou ciboulette , noix, dès de fêta ,cubes de betterave , fromage frais mélanger à de l’ail et persil , Boursin diluer dans un peu de crème pour l’assouplir .....
J’ai ajouter un peu de poivre « histoire » de relever les saveurs.
Préparation :
Mixez les betteraves en purée , puis ajouter le boursin . Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Remplissez 6 petites verrines et réservez au frais .
Au moment de servir décorez chaque verrine .
Servir frais en entrée ou apéro ...
VERRINE DE CHANTILLY DE FOIE GRAS
Pour verrine
pour 4 personnes
• 150 g de foie gras mi-cuit
• 4 cuil. à soupe de conf d’oignons
• 20 cl de crème liquide
• 2 cuil. à soupe de bon muscat
• sel, poivre
* Pain d’épice
La veille,Découpez le foie gras en morceaux et mettez-les dans une casserole avec la crème et le muscat. Faites chauffer sur feu doux pour les faire fondre. Salez, poivrez.Mixez la préparation au mixeur plongeant et réservez au réfrigérateur. Le lendemain,fouettez-la pour obtenir une consistance mousseuse.
Découper quelques tranches de pain d’épices en tout petit dés et en déposer dans le fond dés verrine.
Remplissez les verrines de mousse au foie gras, recouvrez de confits d’oignons et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Tarte rapide et improvisée pour éviter que des abricots s’abîment ...
ingrédients, une pâte feuilletée, pâte d’amande, une dizaine de gros abricot. Commencer par faire la crème d’amande en mélangeant au robot 100 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 100 g de beurre 10 g de maïzena un œuf et une grosse cuillère à café d’amaretto ou amande amer. Étaler la crème sur la pâte feuilletée que vous avez est allé en laissant trois ou quatre bons centimètres du bord de la pâte. Couper et dénoyautées aux abricots les couper en quatre et les étaler en étoile sur la crème d’amande. Rabattez le bord de la pâte feuilletée par-dessus les abricots comme la photo ci-dessous.Parsemé un tout petit peu de sucre sur la pâte. Enfourner environ 30 minutes à 180°. Le sucre que vous aurez parsemé sur la pâte feuilletée légèrement caramélisées.
/fdata%2F4349720%2Favatar-blog-1221445292-tmpphplfRagf.jpeg){kind=avatar}
