Bonjour.
Une petite recette au cookeo totaleimprovisée et trop bonne ..
les ravioles (Colryut) étaient congelées . Je les ai mises dans la cuve (encore congelées)avec un filet d’huile d’olive , mélangez. Ajoutez un cube (Lidl) , parsemez d’arômes (Lidl), mettre l’eau cuisson haute pression 2minutes .
salade de lentilles toute simple.
pas spécialement de proportions car nous adorons les lentilles , une quantité à été utilisée pour la salade et le reste mangés chaud .
le reste des ingrédients est suivant vos goûts… j’ai mis :
1 oignon rouge tranché finement
6/7 tomates cerises de diverses couleurs
1 boule de mozzarella
1 vinaigrette..
Cuire les lentilles et mélanger le tout détaillés en cubes .
Dans le bol de votre robot muni d'un crochet pétrin mettre : la farine, la levure et l'eau.
Laisser pétrir environ 15 minutes. Si nécessaire, rajouter de l'eau ou de la farine. La pâte est bonne une fois qu'elle s'accroche autour du crochet pétrin.
Après 15 minutes, ajouter le sel et continuer le pétrissage pendant 15 minutes. La pâte doit se décoller des parois et être élastique.
Laisser la pâte dans le bol. Recouvrir le bol d'un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 2h00 à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
Après repos, sur un plan de travail fariné, pétrir et dégazer la pâte (appuyer dessus avec le poing).
Former une baguette de pain. Penser à utiliser de la farine pour bien décoller la pâte du plan de travail.
Sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, déposer le pain et laisser à nouveau reposer pendant 50 mins.
Préchauffer le four à 250°C chaleur statique .
Une fois reposé, mettre des coup d’incisette et humidifie légèrement la baguette .
Laisser cuire jusqu'à ce que le pain soit doré. Environ 30 min .
J’ai choisis de parfumer avec chocolat et vanille . Et de parsemer le dessus d’éclats de noisettes .
Portions8
Ingrédients
4 œufs
230 g de sucre en poudre
120 g de crème liquide entière
220 g de farine
2 c. à café de levure chimique
100 g de beurre
100 g de chocolat noir
Sirop pour imbiber
5 cl d' eau
15 g de sucre en poudre
Instructions
Préchauffer votre four à 165°C. Beurrer votre moule à cake.
Dans un bol du kitchenaid ou autre mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter la crème. Bien mélanger .ajouter la farine et la levure,Bien mélanger. ajouter la moitié du beurre fondu et tiédi et mélanger à nouveau.
Diviser en deux dans 2 bols.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le reste du beurre. L'incorporer dans le bol restant et mélanger.
Versez dans le moule à cake en alternant jusqu’à épuisement.
Enfourner pour 50 à 60 minutes environ. Cela dépend de votre four. Il faut que la lame d’un couteau ressorte sèche .
Pendant la cuisson du cake, portez à ébullition l'eau. Ajouter le sucre et mélanger pour obtenir un sirop. Dès la sortie du four, badigeonner la surface du cake de ce mélange, à l'aide d'un pinceau. Laissez tiédir votre cake puis le démouler sur une grille.
Mettre les amandes, le sucre, la farine et les blancs d’oeufs dans le bol du kitchenaid et bien mélanger avec la feuille
Ajouter le beurre fondu et remélanger
Préchauffez le four à 175°C.
Prélevez une cuillerée à soupe de pâte pour chaque tuile et déposer 6 tuiles sur une plaque garnie de papier sulfurisé
Bien étaler avec le dos de la cuiller …
Les passer au four environ 14 à 16 mn :
Les récupérer tout de suite une à une avec une spatule pour leur donner leur forme incurvée. J’utilise mon rouleau à pâtisserie pour les déposer dessus
Recette excellente pour ceux qui aime la frangipane .
La recette est pour un petit moule de 15cm …
Perso, j’ai doublé les proportions pour un moule légèrement plus grand …il est préférable d’avoir un moule à bord haut pour un gâteau plus épais .
Ingrédients :
150 g sucre en poudre
3 oeufs entiers
150 g poudre d'amandes
0,5cc extrait d'amande amère
70 g beurre doux fondu
Amandes effilées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°, chaleur traditionnelle.
Mélanger le sucre en poudre et les œufs entiers. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une consistance homogène et mousseuse.
Ajouter la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère. Bien mélanger à nouveau.
Incorporer le beurre fondu puis verser la pâte dans un moule beurré de 15cm de diamètre.
Parsemez d’amandes effilées.
Faire cuire 30 minutes environ . (J’ai mis 40 min)
Laisser tiédir sur grille puis démouler.
Notes :
L'amandier obtenu avec le temps de cuisson indiqué sera très moelleux, fondant au centre.
Si vous souhaitez obtenir un gâteau moins 'humide', il faut augmenter le temps de cuisson – en ajoutant une feuille de papier aluminium sur le dessus pour éviter qu'il brunisse.
Pour la pâte : dans un saladier, mélangez farine, beurre, sucre, sel et eau jusqu'à obtenir une pâte friable.Travaillezla pâte jusqu'à obtenir une boule. Couvrez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour 1h30 minimum.
Dans une casserole, faites chauffer pour une dizaine de minutes les cerises avec l'eau. Puis ajoutez le sucre et la maïzena et laissez cuire 5 minutes, tout en remuant. Le mélange devrait s'épaissir. Sortez du feu.
Étalez 2/3 de la pâte sur une surface farinée et garnissez-en un moule à tarte.Piquezle fond avec une fourchette et ajoutez-y la garniture.
A l'aide du tiers de pâte restant, préparez une douzaine de bandes du diamètre de votre tarte. Posez 6 ou 7 bandes à la verticale et repliez une bande sur deux.
Ajoutez une bande à l'horizontale. Dépliez les bandes qui étaient repliées et repliez les bandes qui étaient dépliées et ainsi de suite pour chaque nouvelle bande horizontale ajoutée. Une fois les bandes en place, coupez les excédents de pâte.
Pour finir badigeonner la pâte de jaunes d’œufs et enfournez pour 4( min à 180.
Un croissant garni de crème d'amandes et badigeonné de sirop de rhum. Ils sont ensuite passés au four et saupoudrés de sucre glace et d'amandes éffilées.
A la place de l’amande amère j’utilise de l’Amaretto.
Les ingrédients
Croissant(s) : 4 pièce(s)
Sucre en poudre : 2 c. à soupe
Rhum brun : 6 cl
Eau : 24 cl
Pour la crème
Sucre en poudre : 100 g
Poudre d'amande : 100 g
Sel fin : 2 pincée(s)
Beurre doux : 100 g
Extrait d'amande amère : 3 goutte(s)
Oeuf(s) : 2 pièce(s)
Amande(s) effilée(s) : 50 g
Pour le dressage
Sucre glace : 30 g
Descriptif de la recette
1) Pour le sirop
Dans une casserole, verser l'eau, le sucre et le rhum. Porter à frémissement sur feu moyen et laisser cuire 1 minute, en remuant pour dissoudre le sucre. Retirer du feu et laisser refroidir.
2) Pour la crème d'amande
Le beurre doit être pommade.
Dans le bol d'un robot, mettre le sucre, la poudre d'amande, le sel et le beurre, et bien mixer.
Ajouter l'extrait d'amande et les œufs un par un, et mixer jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. (Vous pouvez aussi travailler la crème d'amande à la main avec une spatule.)
3) Pour le montage
Préparer une plaque à pâtisserie.
Avec un couteau à pain, ouvrir les croissants en deux sans les diviser complètement.
Prendre un premier croissant, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, le badigeonner généreusement de sirop à l'intérieur, à l'extérieur, et aux extrémités ; le croissant doit être assez humide.
Etaler deux c.s. de crème d'amande à l'intérieur. Déposer le croissant sur la plaque à pâtisserie et recommencer avec les autres croissants.
Étalez une autre c.s. de crème d'amande sur le dessus de chaque croissant, et saupoudrer d'amandes effilées.
4) La cuisson
Préchauffer le four à 180°C
Enfourner pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la crème d'amande soit prise et dorée.
Saupoudrez de sucre glace et servir un peu tiède ou à température ambiante.
Ingrédients pour 10 pots
1 litre de lait entier
1boîte de lait concentré sucré (397gr)
15 g de lait en poudre
1 sachet de ferments lactiques Alsa
de l'extrait de vanille(pas mis)
Dans un saladier verser les poudre et dissoudre avec un peu de lait. Lorsque c’est bien dissout y délayez le lait concentré et bien mélangé. Versez dans les pots. Mettre dans la multidelices et programmer 1( yaourts) pour 8h. Laisser refroidir puis au frais.
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