Ingrédients (pour 6 personnes) :

500 gr de betteraves cuites

150 gr de boursin



Idée déco :persil ou ciboulette , noix, dès de fêta ,cubes de betterave , fromage frais mélanger à de l’ail et persil , Boursin diluer dans un peu de crème pour l’assouplir .....



J’ai ajouter un peu de poivre « histoire » de relever les saveurs.

Préparation :

Mixez les betteraves en purée , puis ajouter le boursin . Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Remplissez 6 petites verrines et réservez au frais .

Au moment de servir décorez chaque verrine .



Servir frais en entrée ou apéro ...

Petit week-end où j’ai été gâtée . Week-end de fête des mères , mes enfants m’ont offert une chaise relax de jardin , a moi les siestes dans le jardin.. ( quant il y aura du soleil..) et ma copine Nath l’a offert une belle plante. Merci à tous. Pour notre repas de famille j’ai trouver sur internet cette petite recette très simple pour l’apéro ou accompagnée d’une salade verte..

ingrédient : tranche de pain de campagne ,tranche de magret de canard,confiture de cerise, tranche de gruyère. Coupé le pain en bandes de la largeur des magrets de canards, étaler de la confiture . Déposer un ou deux tranches de magrets suivant la taille des bandes. Coupé des bandes de gruyère de la largeur des bandes de pain et les déposer sur les magrets. Servez frais sans attendre.

Bonne dégustation !!!

Une petite salade hummmm , bien bonne !!pour 2 en plat principale.

Ingrédients :1 salade ( pour moi cœur de laitue ou iceberg ),1 avocat, 2 œufs cuit dur, 1 petite boîte mais ,environ 250g de gésiers de volailles.huiles d’olive,sel, poivre,vinaigre balsamique.

J’ai préféré faire un service à l’assiette .

Cuire les œufs au dur.

Cuire les gésiers dans un court bouillon de bœuf.une fois les gésiers cuits les égouttés et les laisses refroidir.

Déposer la salade dans les assiettes , épluchés et coupes l’avocat en dés et le partages dans les assiettes .egouttes et versez le mais , deci/delà dans l’assiette.ecales les œufs dur, les tranches et les déposez dans l’assiette . Salée et poivrez les gésiers et les faire légèrement grillés à la poêle. Versez un filet d’huile d’olive , du vinaigre balsamique ( en pulverisation c’est Nikel) Déposez dans l’assiette les gésiers et dégustez avec une bonne tranche de pain frais .

Mon mari a rajouter des croûtons et oignons frits .

Bon appétit !

Pour la pâte et pour 2 pâte :
1 kg farine type 45
500 gr de beurre ramolli à couper en petits morceaux
2 œufs entiers
1 verre d’eau tiède
15 gr de sel à dissoudre dans le verre d‘eau
Ingrédients pour 2 pâtés-croûte
750 gr de veau maigre
450 gr d’échine de porc désossé
450 gr de talon de jambon (pas trop gras)
2 œufs
Noix de muscade
4 épices
8 cuillères à soupe de Cognac
Sel - Poivre
la pâte
Faire rassir la pâte en la préparant 48 heures à l'avance.
Il faut la mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
La marinade:
Composer la garniture en accumulant plusieurs épaisseurs de marinade et de farce. 
Préparer la marinade 2 heures à l'avance.
Commencer par découper les 750 gr de veau en petits cubes réguliers.
Ajouter 16gr au kilo de sel, soit 12 gr pour les 750gr de veau, un peu de noix de muscade, 3gr de poivre blanc.
Ajouter 8 cuillères à soupe de Cognac, bien mélanger et faire mariner 2 heures.
La farce
Découper les 450gr de talon de jambon et les 450gr d’échine de porc désossé en petits morceaux.
Ajouter de 4 épices, 7gr de sel (soit 16gr au kilo mais uniquement pour l’échine de porc, le jambon étant déjà suffisamment salé par nature).
Mélanger le tout pour obtenir une farce homogène.
L'assemblage du pâté-croûte
Beurrer les moules généreusement (si possible des moules démontables).
Étaler la pâte bien reposée et la tapisser pour recouvrir l’intérieur des moules d’une manière homogène sur 3mm d’épaisseur.
Ne pas oublier de prévoir un rectangle pour le dessus .verser le mélange des viandes
Placer le couvercle de pâte, rabattre les débords dessus et bien pincer le tout pour assurer une étanchéité (souder les bords).
Dessiner un motif sur le couvercle sans percer la pâte.
Faire un trou au milieu du couvercle et insérer une cheminée en papier d’aluminium.
Ajouter un tout petit peu d’eau (une cuillère à café) à un jaune d’œuf et mélanger le tout pour badigeonner le couvercle et les bords pincés.
La cuisson
Enfourner à four chaud (four à chaleur tournante), thermostat 7, pendant 1h.
Une fois la cuisson terminée et le pâté-croûte refroidi, il ne reste plus qu'à faire couler la gelée, et à remettre au réfrigérateur.
…et le lendemain matin à démouler le pâté-croûte et à se régaler !

Coupé en tranches et idéal pour l'apéro .Ingrédients pour 25 tranches d'1/2 cm environ : - 3 oeufs

- 50 g de gruyère râpé

- 1 cuillère à café de paprika

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

- 12ml d'eau bouillante

- 25 g de maïzéna

- 50 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 20 g de beurre fondu

- 1 fromage ail et fines herbes

- 50 g de fromage blanc

- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.



Préchauffez votre four Th 6/7 (200°C).



Battez les jaunes avec l'eau bouillante : il faut que cela double de volume.

Ajoutez la maïzéna, la farine, la levure, le beurre fondu, le gruyère, le concentré de tomate et le paprika.

Mélangez bien puis ajoutez les blancs en neige.



Versez la préparation sur une plaque pour cuire la pâte des gâteaux roulés, sur une feuille en silicone, ou une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez 6 mn.

Le gâteau reste blond et souple à la sortie du four.



Laissez-le refroidir avec un torchon posé dessus. Attendez un peu que le biscuit refroidisse ,Mélangez le fromage blanc et le fromage ail et fines herbes et étalez-le sur le biscuit. Enroulez le dans du film étirable jusqu'au moment de servir .Retirez le film et coupez de fines tranches disposées joliment sur un plat. Jai parsemez de ciboulette ciselées ... Peu tres bien ce prepare la veille ..