alors,je vous presentes ma grand deception....... malgre les conseils de ma patissiere professionnelle qui ce nomme PAMELA, et malgré ma persistence a ESSAYER de faire des macarons et malgré maintes et maintes recettes ,eh ben je n'arrive pas faire de macarons,je suis vouée a l'echec ..... ils finissent dans "la gueule" de Tess,s'est bien la seule qui les aimes............................ je suis au desespoir !!!! ils sont plats,moches ,soit dur,soit moux.....je capitule .j'ai la haine contre les macarons!!!!!!!!!!!!!!

j'ai decider de mondés mes amandes , mais s'est un sacre travail ,tres tres simple,seulement avec ma pauvre mains j'ai eu beaucoup de difficulté a tenir mes amandes et j'ai fini par avoir mal aux doigts,mais bon, s'est fait.

j'ai mondés 500gr d'amandes

pour mondés des amandes s'est tres simple, faites bouillir de l'eau et plonges-y les amandes quelques minutes. pour etre sur du temps,sortez en une et voyez si vous pouvez enlevez la peau sans difficulte ,si oui egouttez les et au boulot sinon attendez 1 min

ensuite bien les faire secher avant de les mettre en pot !

voila !!!

bonne journee

notre repas d'hier etait assez reussi, mes inviter on bien aimer mon tajine meme les enfants ont aimer.

paul-o etait fatigué et un peu couinou , mais se matin il s'est reveillé a 9h, donc cool. par contre les parents pensait etre tranquille et ben non car s'est le chat qui a fait le chantier toute la nuit ......

pour le tajine j'ai utiliser 1kg d'epaule d'agneau que mon boucher a desosser ,par contre ça reviens un peu cher (23euros mais ça vaux le coup),le melange entre sucre sale est doux ,ily a du miel ,moi qui n'aime pas du tout le miel ,on ne le ressent pas !

 tajine d'agneau

pour 8 personnes (dont 4enfants)

1k d'epaule agneau desossee coupees en morceau

3 oignons

100g amande emondees

grains de couscous

grains de coriandre

1 c a c de miel liquide

3 c a s huile olive

40 g beurre

1 c as de ras el hanout au rayon epices

2 gousses d'ail

1 bouquet garni

sel poivre

peler et emincer les oignons

dans une cocotte faire revenir les oignons avec l'huile et le beurre ,ajouter les morceaux d'agneaux et laisser dorer 10 min.

saupoudrer la viande de sel,poivre et le ras el hanout,remuer le tout.

ajouter l'ail et les abricots et la cuillere de miel remuer et laisser mijoter 20min

faire dorer a la poele les amandes, les ajouter a la viande ajouter un peu d'eau si necessaire ou si pas assez de jus (s'est ce que j'ai fait)

laisser mijoter a feu doux une 20aine de min

en general, je prepare en debut d'apres midi je cuit 30min,j'arrete ,je reprend 1h apres je remet mijoter 30min et j'arrete je remet le soir 30min avant de manger ,j'ai mis dans une terrine en terre et au four a 100° histoire que ça reste chaud et que ça mijote doucement ;

au dernier moment je fait ma semoule de couscous que je met dans un saladier j'ajoute sel et huile d'olive je melange,j'ajoute l'eau bouillant jusqu'a depasser de 0,5cm les grains ,je melange, je laisse gonfler 5min,je melange a nouveau et s'est pret !

vous pouvez me croire , s'est a refaire .....

j'ai cuisiner ces petites cailles farcies, et je reviens sur ce que j'ai dit sur les produits en promo , là il y avait a manger,les cailles etaient nettement plus "fournie" en viande !!

j'ai fait ça avec du riz ,un peu lourd pour un soir mais bon...

par contre il n'y pas specialement de recette car s'est de mon invention,en generale je met se qu'il me viens,je fait le tour de ma petite epicerie que je vous presenterai ..... je vous met tout de meme la recette avec des proportions approximatives...

j'ai trouve les foies de poulet a ALDI ,ils sont tres bons,ma fille aime moins car le confit donne un petit gout un peu salé,vous pouvez mettre des foies normaux !

la rectte est toujours pour 3 car ,eh ben nous sommes 3!!!

cailles farcies

ingredients:

3 cailles

250gr foie volaille

oignons desseches (rayon condiment 1euros)

champignons seches (par moi-meme)

vin blanc

fond de volaille

fond de viande

sauceline pour epaissir en fin de cuisson

chauffer votre four a 180°

farcir les cailles avec les foies ,s'il vous en reste mettez les dans votre plats

disposez les cailles dans votre plats

disposez les champignons et les oignons

verser 1 cas des fonds en parsemant un peu partout dans le plat

verser 1 verre de vin blanc

verser de l'eau a peu pres a mi hauteur du plat

enfournez pour environ 1h/1h30 en retournant de temps en temps vos cailles

bon appetit

demain j'ai mon frere qui viens manger,je vais en profiter pour cuisiner de l'agneau mais je n'en dit pas trop au risque qu'il circule sur mon blog !!!!

je mettrai certainement la recette que dimanche ...

voila comment j'ai terminer mon paquet de chocolat....

des florentins ...... ah les florentins exellentx mais mauvais pour les kg et pour les dents...

la recette :

florentins (recette flexipan)

100gr de poudre isaflorentin acheter sur internet (pas de panique je vous donne en bas la recette sans poudre isaflorentin)

100g amandes effilees et torrefiees au four

env.100g chocoalt au lait ou blanc (s'est meilleur)

moules mini tartelette flexipan ou autre si vous n'avez pas

prechauffer votre four a 180°

melanger les amandes et la poudres isaflorentin et repartir regulierement dans les moules

cuire a four chaud mais vraiement 8 a 10min bien surveiller jusqu'a ce qu'ils soit couleurs caramel

sortir

laisser refroidir

lorsqu'ils sont froid les enlever des moules,les poser sur une assiette par exemple

faire fondre le chocolat ,

une fois fondu ,le verser dans un sac congelation,couper l'extremite,et verser le chocolat de quoi couvrir le fond du moule mais pas trop,remettre rapidement les amandes caramelisees sur le chocolat avant qu'il durcisse,appuyer legerement en faisant un mouvement circulaire avec les petits florentins de maniere a ce que le choc se repartisse partout;

laisser le tout durcir

demouler et bon courage pour le garder car s'est tellement bon que ça part tres vite ...

la recette sans poudre a isaflorentin:

melanger:

90gr de sirop de canne avec 90gr de sucre glace ,

une fois bien melanger ajouter les amandes afin d'eviter de trop les casses et continuer la suite comme la recette precedente !!!!

demain je vous donnerais la photo et recette de cailles farcies au foie de poulet confit !!!

j'ai acheter des petites cailles ,elles n'etaient pas en promo et j'ai ,d'ailleurs l'impression qu'ils nous vendent des trucs bons marchés en promo... car quant je les achetes s'est toujours en promo et elles ne sont jamais aussi jolies que celles-ci !!!! donc finalement on profites des promos ,en faite "s'est de la merde" ,s'est vraiement l'impression que j'ai.... a votre avis ? je me trompe ?

bon a demain,merci de votre fidelite !