Que faire avec un reste de truffes au chocolat oubliées dans le placard????

Eh bien des noisetines fourrées .....

et c'est bon ..........

http://www.la-cuisine-de-sophie.fr/article-charlottines-flexipan-71711872.html

ingredient:

100g de farine

100g poudre noisette(torifiee)

100g sucre de canne

100g beurre mou

4oeufs

1 truffe pour chaque noisetines

prechauffe le four a 180°

melanger le tout

j'ai utiliser le moule silicone charlotine

j'ai rempli a moitie,j'ai deposer ma truffe ,

recouvert de pate

enfourner pour 20 a25 min !!!!

une petite astuce bien pratique que l'on ma donnée ...

comment fourré mes muffins. S'est vraii que d'habitude je rempli mes moules a moitié,je de^pose a l'aide d'une cuiller ma quantité de confiture ou autre. eh bien là , s'est encore plus simple et ça evite tout debordement ....

En fait j'utilise un moule a glaçon (petit) dans lequel je met ma "dose" de confiture ou de nutella ..

je met au minimum 1h ou 2 au congelateur le temps quand meme,que les "glaçons" soient pris..

ensuite , faire votre recette de cakes ,muffins ou autres comme a votre habitude, sauf que , vous deposer un glaçon de confiture dans chaque portions.

enfoncez les aux doigts, et enfournez

le fait que la confiture soit congelée ,elle cuira moins et du coup restera coulante lorsque vous allez croquez votre muffins et sera beaucoup plus facile a deposer dans vos petit moule individuel !!

voila , retablie a peu pres ....

j'ai commander sur patiwizz de la pâte a sucre,je ne connaissais pas, j'ai decouvert ce produit sur M6 dans le meilleur patissier et j'ai voulu essayer.

il est vrai que ça ce manie tres facilement et c'est tres agreable de travaillé ce produit , tres sucré ,donc a utiliser a bon essiant ou dimininué le sucre dans votre gateau..

la pate a sucre ce presente en forme de rectancle qui ce coupe tres facilement avec un bon couteau , j'ai fait une rose pour decorer:

 coupé une bande de 3cm de large sur votre rectangle de pâte

etaler au rouleau a patisserie pour obtenir un rectangle d'environ 15cm de long sur 5 de large

egaliser les bord au couteau

puis ,garder le bord du bas droit, mais decoupé au couteau le dessus de façon a former des vagues

coupé cette bande en deux

puis roulé tout simplement  sur elle meme

decollé aux doigts "les petales" en les ecartant du centre et faites tout le tour de votre rose  ,

la rose est normalement trop longue, j'ai coupé "la tige" de ma rose et conservé les chutes ,elles se retravaillent tres bien..

vous pouvez utiliser une autre couleur ,le vert , pour faire les feuilles, moi j'ai fait tout en rose ...., les feuilles, vous pouvez les decoupé avec la pointe d'un couteau a main "levee", meme si vous n'etes pas tres douée pour le dessin,comme moi, ça ne fait rien, les feuilles ne sont jamais de la meme forme et taille, offrez vous un peu d'originalité ... meme si ça n'est pas nette ,parfait....

je sais , c'est simple comme recette, mais je pense a celles qui commence a cuisiner...

ingredient:

1 pate feuilletée maison

gruyere rapé

prechauffé votre four a 200°

etalez votre pate feuilletée en un rectangle de la dimension que vous voulez ,mais j'ai fait , a peu pres, 1cm de large sur 10cm de long

detaillé en lamelles avec un bon couteau

preparez une plaque perforee avec un silpat ou papier sulfurisé

deposez vos lamelles sur le silpat en les espaçant legerement

enfournez pour environ 20min, selon votre four, juste le temps que le gruyere soit gratiné et la pate croustillante

degustez chaud ...

pour unemeilleure presentation j'ai voulu faire une creme au beurre ,mais ça a ete une catastrophe.... elle n'etait pas assez prise pour pouvoir la travailler et ce, meme par un passage au frigo ....

Pâte à Choux

Ingrédients :

    1/4 litre d'eau

    200 g de farine

    100 g de beurre

    1 pincée de sel

    4 œufs entiers

Préparer tous les ingrédients.

Mettre l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu.

Porter à ébullition.

Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.

Mélanger à la spatule en bois en prenant soin de ne pas laisser de grumeau.

On obtient une pâte .

 Dessècher la pate sur le feu en remuant avec une spatule en bois       

Débarasser dans un récipient froid et laisser refroidir 5 minutes.

Incorporer les œufs 1 à 1 à la spatule en bois.

La pâte à choux est prête à l'emploi.

 Dresser et cuire sur plaque beurrée à four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que les choux sonnent creux.

Si besoin , prolonger de 15 min a 160°

Crème chiboust

crème pâtissière :

250 g de lait

1/2 gousse de vanille

4 jaunes d'œuf

50 g de sucre

25 g de farine

2 feuilles de gélatine

parfum : au choix

meringue italienne :

4 blancs d'œufs

125 g de sucre

·         Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide.

·         Confectionner une crème pâtissière avec les ingrédients cités ci-contre.

·         Incorporer la gélatine ramollie et égouttée dans la crème pâtissière encore chaude.

·         Arômatiser au parfum de votre choix. (vanille, café, chocolat ou alcool de votre choix)

·         Confectionner une meringue italienne avec les ingrédients cités ci-contre et les incorporer à la crème pâtissière refroidie.

·         Mouler sans attendre et laisser prendre au frais.

garnir a la poche a douille par le dessous !

Cette creme conviens pour les religieuse , saint-honoré etc