Sur cuisineTV j'ai suivi l'emission de Benoit MOLIN qui donne une recette de coque de macarons tres differente de la mienne, evidement , j'ai voulu essaye....

ingredient

3 blancs d'oeufs (il n'a pas peser)

50 g sucre poudre

220 g sucre glace

220g poudre amande

mixer la poudre d'amande avec le sucre glace

tamiser et laisser de coté

monter les blancs en neige et ajouter les 50g de sucre

ajouter le melange amande et sucre aux oeufs en neige et melanger doucement puis macaronner

on obtient deja une pate sensiblement differente de celle que je fait d'habitude

et en voici le resultat

ingredient our 5 cassolettes

1 boite d'escargot de Bourgogne ou Achatines (beaucou moins cher)

250 g champignons frais de paris

ail persil

sel oivre

vin blanc

creme

gruyere rae (facultatif)

epluches les chamignons et les coués en 4

les faire revenir a la poele avec les divers aromates

egoutter et rincer les escargots

lorsque les champignons ont rendu toutes leurs eau et que celle ci est totalement evaporee, ajouter les escargots

laisser fremir quelques instant et deglace avec un eu de vin blanc

laisser reduire un peu

ajouter 1 brique de creme

laisser reduire uis verser dans les cassolettes

parsemez de gruyere rape et enfournez a four chaud 200° our 20 min

comme vous avez put vous rendre compte, mon chat avait casser quelques touches de mon ordinateur portable et du coup lorsque je tape il me manque des lettres. j'avais reussi a reclipser certaies touches mais d'autre son insensible a mes doigts et je doit taper un eu lus fort mais quelques fois j'oublie ......la lettre "p" par exemple...

ingredient

200 gr de lait (20cl)

20g levure boulanger (fraiche)

80 grs de sucre semoule

2 oeufs

100 grs de beurre froid en cubes

500 grs + 20 grs de farine T45

faire tiedir le lait sans BOUILLIR ,s'il est trop chaud la levure ne marchera pas 

Versez le lait et la levure dans le bol et faite dissoudre la levure

Ajoutez 500 grs de farine, le sucre et les oeufs.

petrissez ,petrissez, petrissez et petrissez encore .....avec le kitchenaid ...biensur !!!

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux,

et petrissez ENCORE !!!

Versez par dessus les 20 grs de farine, 

Boulez et déposez la pâte dans un récipient recouvert d'un film plastique et d'une toile SILPAT

laisser reposer pendant 30mn minimum à température ambiante, voir plus si besoin..

Ensuite mettre au réfrigérateur pour minimum 30mn.

Applatissez la pâte à la main pour chasser l'air 

 et détaillez pour faire de petites boules d'un demi poing ( mon poing est petit...)

deoser dans vos moules mini charlotte

laisser a nouveau gonflé 30 min, ou plus si necessaire

pendant ce temps prechauffe le four a 180°

badigeonné le dessus de la pate avec un pinceau et de l'eau, parsemez de sucre poudre

enfournez pour30 min a 180°

ne demoulez pas a la sortie du four car elle est fragile ..

ingredient

1 gigot d'agneau

5 tranche pain de mie durcie

1 bouquet persil

1 poignee de ciboulette ciselée

1 cas herbes provences

1 brins de romarin

3 brins de thym

1 noix de beurre

1 cas d'huile d'olive

et,

eau et vin blanc pour la cuisson au four du gigot

mixer le tout ,sans le gigot .....hihi desolee ... il est ossible d'etre obligee de rajouter de l'huile afin que la pate soit bien homogene et suffisement humide

reserver

faite griller a la poele toutes les faces de votre gigot

le laisser refroidir

etalez la pate obtenue avec les herbes  sur la surface de votre gigot

verser un eu d'eau,un peu de vin blanc et enfournez a 180° pour environ 2h

accomagne des  legumes a ma façon  a ma façon et voila ...

ingredient

50g sucre poudre

50g farine

50 g beurre

50g siro d'erable

prechauffer le four a 180°

melanger le tout, beurre non fondu, obtenez une pate bien homogene

repartissez sur un silpat avec une cuiller a cafe ou papier sulfurise mais attention ça s'etale enormement a la cuisson

enfournez pour 10min mais attention surveillez bien car la recette initial dit 10 min mais moi j'ai laisser 6 min

a la sortie du four laisser refroidir,elles vont durcir en refroidissant

mangez nature, ou pour la deco de vos dessert , accompagner une creme brulee ar exemple !!

avant d'enfournez vous pouvez mettre quelques amandes effilees ...