Pour un saladier de 12 personnes :

50 cl de rhum blanc, 40 cl de lait de coco non sucré, 400 g de lait concentré, un citron vert, une gousse de vanille, deux cuillères à café de cannelle, une pincée de muscade.

Mélangez le rhum et le lait de coco et incorporez progressivement le lait concentrer. Prélever le zeste du citron vert et ajoutez-le à la préparation avec la vanille et la cannelle et la muscade. Passer le tout au mixeur. Laissez reposer pendant deux heures au frais avant de servir avec des glaçons.

La morue peu être remplacée par des crevettes, poissons ou légumes.Pour quatre personnes :250 g de morue, 250 g de farine, un demi sachet de levure chimique, un verre de lait, un œuf, un oignon, une gousse d’ail, un bouquet garni, un piment, persil, huile, poivre du moulin. Faire bouillir la morue 45 minutes en changeant l’eau deux à trois fois pour la dessaler (j’ai dessaler en 48 heures en changeant d’eau régulièrement), enlever les arrêtes émietté. Ajoutez le bouquet garni ni éloignons finement haché, L’ail pressé, le poivre, la farine et la levure tamisée puis le verre de lait. Mélangez de façon à obtenir une pâte onctueuse en ajoutant de l’eau par petites quantités. Ajouter un petit morceau de piment finement haché et le jaune d’œuf. Mélangez et laissez reposer au frais au moins deux heures. Quand l’huile est très chaude, mettez-y la pâte à l’aide d’une cuillère à café. Égouttez les Accra sur un essuie-tout et servez les chauds à l’apéritif ou en entrée accompagné d’une salade verte.

Bonjour, ayant du temp pour cuisiner , je vais reprendre mon blog et le développer... oui , j’ai du temp ..... une recette pratique ..

ingrédients : 1 tasse de riz,1tasse1/2 d’eau ,sel,herbes aromatiques ou pas..,1cac huile olive. Mettre l’huile dans un Tupperware ou autre avec couvercle et programmer 1 minute. Ajouter le riz , mélanger et remettre 2 minutes.melanger . Ajouter les herbes et l’eau , cuire 10 à 11 minutes .

Super voyage en Martinique . Nous avons visiter la Martinique en entier. La 1 ère semaine le sud où nous avons put découvrir les superbes plages de la mer des Caraïbes, les matches, etc. La 2ème semaine était chez l’habitant où nous avons été accueillis comme des rois. Nos hôtes nous on fait découvrir les plats typiques , nous avons découvert un environnement différent du sud mais tout autant attrayant et superbe . Évidemment quelques recettes suivrons.. les photos: paysages, cannelle que mon mari a fait avec notre hôte , les dauphins dans la mer...bernard-l’ermite.. des hyguanes en libertés... évidemment les distilleries de rhum ...les marchés ... les fruits fraîchement cueillis et déguster ... etc

-1kg3 de bœuf à bourguignon ( je veux des restes)-1 cuillerée à soupe d'huile
-2 oignons
-30g de beurre
-75cl de bière ambrée pour moi(lâ goudale )
-1 cuillerée à café de vergeoise blonde
-1 cuillerée à soupe de farine
-4 tranches de pain d'épices
-moutarde
-sel, poivre
comme le plat mijote près de 4 heures, on peut très bien prendre du jarret de boeuf.Couper la viande en morceaux
Dans une cocotte, faire sauter la viande dans une cuillerée à soupe d'huile sur feu doux
Enlever la viande de la cocotte, puis y laisser fondre le beurre.
Ajouter les oignons éminces
Les laisser suer en les remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils blondissent. Ajouter la vergeoise
Saler, poivrer.
On peut ajouter un petit verre d'eau pour bien cuire les oignons.
Quand l'eau s'est évaporée, ajouter la viande et son jus.
Ajouter une cuillerée à soupe de farine sur la viande, puis bien mélanger. La quantité de farine dépend de la consistance souhaitée.
Ajouter la bière.
J'y ai mis 3 petites bières de 25cl, L'important est que la viande soit couverte de bière
tartiner les tranches de pain d'épices avec de la moutarde.
Pour cette recette, on peut également mettre du pain classique (de campagne) à la place du pain d'épices.Ajouter le pain d'épices dans la cocotte.
Au bout de 3 minutes, le pain d'épices va se dissoudre.

Porter le tout à ébullition. Baisser la température au presque minimum, pour maintenir une petite ébullition.
Fermer avec le couvercle et laisser mijoter 2h30 si l'on prépare le plat la veille, ce que je fais car cela prend plus de goût, (car il y aura une deuxième cuisson) ou alors 3h30-4h00 si l'on souhaite servir ce plat le jour même.
J'enlève juste le couvercle durant la dernière demi-heure, ce qui va permettre d'enlever un peu d'eau de la sauce et va permettre ainsi de la rendre plus onctueuse.
Si le plat a cuit 2h30 la veille: le lendemain, remettre sur feu doux pendant 1 heure (oui c'est un peu moins, car la veille, la viande est restée longtemps dans le jus encore brûlant!).
Dans tous les cas, il faut toujours remuer ce plat toutes les 20 ou 30 minutes!server avec des frites .