Hummmmm trop trop bon ....

Au préalable j'ai fait cuire mon blanc de poulet dans le vin blanc.utilisez un blanc doux comme du bordeaux . Je l'ai laisser refroidir et laissez dans le vin jusqu'au lendemain .. j'utilise uniquement des champignons bruns et frais ça change tout, beaucoup plus de goût...

Ingredient :

• 1 blanc de poulet 
• pesto environ 1 grosse cuiller a soupe 
• quelques champignons bruns frais 
• Origan,sel,poivre 
• Billes de mozzarella 
• Pate a pizza maison 

Epluchez et tranchez les champignons .

Faire une bonne pâte à pizza maison et l'étaler sur.la.plaque de cuisson .(Après la pousse..)

Étalez à la cuillère une fine couche de pesto. 

Déposez le poulet coupe en dés,  les tranches de champignons .salez très légèrement,  poivrez et parsemez d origan . Disposez les boules de mozzarella et enfournez à 220 jusqu'à ce que la pâte soit cuite et la.mozza fondue ... dégustez avec une salade verte. 

Jy ai ajouter de la fleur d’oranger car jadore .. je n'ai fait que 30 biscuits mais plus gros .. normalement c'était 60.. 

Environ 60 croissants

prépa 15 minutes

cuisson10 minutes

• 1 œuf

• 1 pincée de levure chimique

• 200 g de farine de blé

• 100 g de sucre

• 125 de beurre mou

• 1 sachet de sucre vanille

• 100 g d’amandes en poudre

Pour le décor :

• 1 sachet de sucre vanillé

• 50 g de sucre glace 

Dans un récipient, mélangez la farine et la levure tamisées. Incorporez tous les autres ingrédients et pétrissez au batteur électrique, d’abord à vitesse lente puis rapide.

Sur un plan de travail préalablement fariné, travaillez la pâte à la main jusqu'à ce qu’elle soit bien lisse.

Formez des petits rouleaux de pâte. Coupez des morceaux de 4-5 cm. Façonnez des petits croissants en recourbant les extrémités.

Disposez les croissants sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson.

Placez au four préchauffé à 180°C et faites cuire chaque fournée env. 10 min.

Mélangez le sucre glace tamisé avec le sucre vanillé et saupoudrez les croissants encore chauds. Laissez refroidir puis répétez l'opération.

Avec les quantités jai fait une grosse tarte et une plus petite que j'ai donné à ms fille . Initialement la recettes est pouf un moule haut de 26 cm . Je n'utilise plus de moule depuis longtemps, j'ai uniquement des cercles et cadre à pâtisserie.. et j'ai utiliser 1 kg de fromage blanc pour mes 2 gâteaux et du coup 5 œufs au lieu de 4 . Restez à 700g si vous n'en faites qu'un seul .
Perso  je n'utilise pas le thermomix pour monter mes blancs en neige mais plutôt mon simple batteur électrique.... 
Il faut bel et bien retourner le gâteau pour éviter qu'il ne retombe .. 
La pâte brisée

• 300 grammes Farine
• 150  grammesBeurre
• 1 pincéeSel
• 1 cuillère à café Sucre en poudre
• 100 grammes Eau

La préparation au fromage blanc

• 4 Oeufs
• 2 pincées Sel
• 700 grammes Fromage blanc /faisselle(40% MG)
• 170 grammes Sucre en poudre
• 1 sachet Sucre vanillé
• 2 sachets poudre à pudding chantilly 
• On peu ajouter des zestes citron ou raisins 

Faire la pâte brisée comme à votre habitude .

Préchauffer le four à 180°C.
Laver et sécher le bol du Thermomix

Ajouter le fouet,

Mettre 4 blancs d'oeufs et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 5 min/vitesse 3.5 puis retirer le fouet,
 
Transvaser dans un saladier puis réserver.

Mettre 700 grammes de fromage blanc (40% mg), 170 grammes de sucre en poudre, les 4 jaunes d'oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 1 min/ vitesse 3.5
 
Ajouter 90 grammes de raisins secs (facultatif) dans le Thermomix,
 Incorporer délicatement votre préparation  aux oeufs en neige dans le saladier.  

Beurrer un moule à bord haut ( 26 cm)  
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la  pâte brisée avec une épaisseur de 3 mm  environ et garnir le moule,  
 Verser la préparation au fromage blanc sur le  fond de tarte.  
Mettre dans le four mode chaleur tournante  pendant 20 min à 185°C puis prolonger  ensuite la cuisson pendant 25 min à 160°C  
Retournez le gâteau sur une grille et laissez le  refroidir ainsi afin d'éviter qu'il ne retombe  
 

Avec cette recette jai fait 8 pots de la multidelice .
J'ai mis un peu plus d'une cuiller à soupe par pot ... gourmandise oblige 🤣.
J'ai trouver l Agar-agar un peu léger.. la prochaine fois j'en mettrai 4ou5g.

500 grammes Lait demi-écrémé
200 grammes Crème fraîche liquide
15 grammes Sucre vanillé ( pas mis)
40 grammes Sucre roux
2 grammes Agar-agar
1 cuillère à soupe Arôme vanille
6 cuillères à soupe Caramel liquide

Mettre 500 grammes de lait demi-écrémé,  200 grammes de crème fraîche liquide, 15  grammes de sucre vanillé, 40 grammes  de sucre roux, 2 grammes d'agar-agar et  1 cuillère à soupe d'arôme vanille dans le  Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 4  Racler ensuite les parois du bol avec la  spatule 

Cuire 14 min/90°C/vitesse 3. 

Mettre 6 cuillères à soupe de caramel liquide  (à ajuster en fonction des goûts) à répartir  dans vos 6 moules à Flamby, 

Verser doucement la préparation du  Thermomix en la répartissant dessus 

Réserver pendant 04 h 00 min. 

JADORE .... 

J'ai cuit le blanc de poulet dans un vin blanc doux et laisser dedans jusqu'à utilisation. J'ai prix du confit d'oignons marque Deluxe de chez Lidl.les champignons je prend le plus souvent les bruns car ils se tiennent mieux à la cuisson et congelation FRAIS ,ils sont meilleurs.. pour le fromage j'avais un reste de Brillat Savarin et Délice de Bourgogne à utiliser. A la place du gruyère c'est divin .

• 1 pâte à pizza maison 
• 1 grosse cas de crème épaisse
• 1poignee ...de champignons bruns frais 
• 1 blanc de poulet, 
• sel - poivre - origan -
• Confit oignon
• Olives 
• Reste vin blanc doux 

Reste brillat savarin ou délice Bourgogne de la fromagerie DELIN 

Préparation :

• En amont  j'ai fait cuire mon blanc de poulet dans le vin blanc ( reste vin de minuit acheté à Leucates) puis laisser dans le vin de cuisson jusqu'à réalisation de la pizza ..
• • Étalez la pâte à pizza 
• Étalez la crème sur toute la pâte .
• Assaisonez de sel poivre 
• • Nettoyer et émincer les champignons que vous éparpillés sur la crème. 
• Coupez le poulet en tranchettes que vous mettrez entre les champignons 
• • Déposer ensuite le confit d'oignon en petite quantites ( pointe de couteaux )entre le poulet et les champignons...
• • Terminer avec le fromage coupé en 1/2 tranches et saupoudrer d'origan et quelques olives ..
• • Glisser au four 20 minutes à 220°