J'avais fait un flan (recette precedente du flan patissier)pour un repas de mon mari avec ces frères et sœur. Il me restait de la crème à flan mais pas assez pour faire une autre tarte. J'ai trouvé sur le net ce mariage qui m'a donné envie d'essayer...

Pour l'appareil à flan pâtissier

800 ml de lait entier ( 50/50 de lait creme)

90 gr de sucre en poudre

70 gr d'amidon de maïs ou maïzena

1 oeuf entier + 3 jaunes

2 gousses de vanille

20 gr de beurre

Pour le gâteau au chocolat (chocolat)

3 oeufs entiers

95 gr de sucre en poudre

60 gr d'huile neutre

115 ml de lait

225 gr de farine à gâteaux

2 bonnes cuillères à soupe de cacao en poudre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Pour la crème à flan pâtissier

1Dans un bol doseur, versez 20 cl de lait environ

prélevé du total et y délayer la maïzena

Ajoutez les oeufs puis avec le mixeur

plongeant, lissez la préparation

2. Versez le reste du lait dans une casserole reste

avec le sucre et les gousses de vanille qui

seront fendues et grattées pour récupérer les

graines et portez à ébullition. Laisser infuser

quelques minutes et y verser le mélange lait-

maïzena-oeufs en fouettant sans cesse jusqu'a

épaississement de la crème. Dès la reprise du

bouillonnement avec des petites bulles

apparentes, vous pourrez stopper la cuisson.

3. Versez la crème dans un plat large et peu

profond pour une meilleure diffusion de la

chaleur.

4. Appliquer le beurre sur toute la surface de la

crème pour éviter la formation d'une pellicule

et couvrir de film alimentaire au contact.

Laisser refroidir à température ambiante.

5. Vous pourrez ensuite la détendre au mixeur ou au fouet avant de remplir la poche à douille. Puis éserver.

Pour le gâteau au cacao

1. Fouettez sans blanchir les oeufs et le sucre en

poudre.

2. Ajouter l'huile et le lait puis tous le reste des  ingrédients

3. Mélangez l'ensemble 

4. Graissez un moule de 22 cm et graissez ses bords.ou un moule à cake.

Montage du gâteau marbré au flan pâtissier

1. Versez la moitié de pâte cacao dans le moule.

Puis avec l'appareil à flan contenu dans la

poche, déposer des tas en les espaçant les uns des autres.

2. Couvrir avec le restant de la pâte .

Avec la crème, tracer 2 spirales : la première à 2

cm du bord et la seconde au centre. On doit

pouvoir voir une bande chocolat puis une

bande de flan, une bande choco, une autre

bande de flan et le centre chocolat. 

3. Enfournez le gâteau dans le four préalablement préchauffé à 160°C et cuire pendant 1h/1h15 min environ.

Surveillez la cuisson en piquant le gâteau d'un couteau qui doit bien ressortir propre.

4. Laissez complètement refroidir le gâteau avant de démouler sinon il risque de ce casser...

je conseil d'imbiber d'un sirop

Bonne dégustation 

La recette est pour un plat plus gros mais j'ai choisi d'avoir un gâteau moins large mais plus epais ,par conséquent,j'ai dut ajouter 15 minutes de cuisson supplémentaire.  

Pour que le gâteau cuise bien ,j'ai mis jne feuille d'aluminium dès le début de la cuisson.

[ ] Le caramel 

125 grammes Sucre en poudre

85 grammes Eau

1 cuillère à cafe Jus de citron

[ ] Le gâteau

4 Oeufs

150 grammes Sucre en poudre

500 grammes Ananas en tranches

230 grammes Farine

150 grammes Beurre

1 sachet Levure chimique

1 cuillère à soupe Rhum blanc

1 Jus de citron

Pour le caramel 

Mettre 125 grammes de sucre en poudre, 25 grammes d'eau et 1 cuillère à café de jus de citron dans une casserole

2 Faire tourner le sucre pour qu'il s'imbibe du liquide et chauffer la casserole

3 Lorsque votre caramel est presque prêt il est roux et fume

4 Retirer du feu, poser un chinois ou une passoire sur la casserole pour éviter les projections

5 Mettre 60 grammes d'eau très chaude (presque bouillante) petit à petit dans la casserole

6 Prolonger la cuisson d'une minute

7 Transvaser dans un moule à manqué beurré.

8 Bien napper le fond.

[ ] Le gâteau 

Préchauffer le four à 180°C.

   Mettre 4 oeufs et 150 grammes de sucre en poudre dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/ vitesse 8.

   Ajouter 500 grammes d'ananas en tranches égoutés dans le Thermomix.

   Prélever 6 ou 7 tranches d'ananas (depuis le bol)

pour couvrir le fond du moule en les posant sur le caramel.

   Ajouter 230 grammes de farine, 150 grammes de beurre coupés en morceaux, 1 sachet de levure

chimique, 1 cuillère à soupe de rhum blanc et 1 jus de citron dans le Thermomix. Mélanger 25 sec/vitesse 6.

    Transvaser le contenu du Thermomix dans un moule à manqué et mettre dans le four pendant 40 min à 180°C.

   Laisser tiédir IMPERATIVEMENT avant de le démouler.

Jai commence la recette étant persuadée  avoir les epices tandoori ..... eh bien non !!!!!!!!!J'ai utiliser des epices a kebab ..

2 gousses d'ail
15 g de gingembre frais
250 g de yaourt nature
le jus d'un citron jaune
2 c. à soupe d'épices tandoori
3 c. à soupe d'huile d'olive
du sel
4 pilons de poulet, avec la peau
C'est simple ....
Dans un sac congélation mettez les morceaux de poulet .
Dans un saladier bien mélange tous les autres Ingredients.
Versez sur le poulet dans le sac et bien malaxer/massez le poulet .

Bien fermez le sac et laisser marine au moins 8h . J'ai laisser toute une nuit.
Le lendemain tout versez dans un plat à four et cuire au four à 180 jusqu'à ce la peau soit grillée et cuit . N'hésitez pas à retourner le poulet et d'arroser avec la sauce .
Bon appétit...

Certains mettent de la crème et du pastis , d'autres ne mettent pas de fumet ... moi je fait comme ça et ça me convient ... 

J'utilise la bisque pour des gratins de fruits de mer/quenelles. Je la congele par petit sacs d'environ 300g et lorsque j'en ai besoin ,je dégele en cuisant tout doucement à la casserole et rajoute une cuillère à soupe de maïzena pour épaissir si besoin ..

Vous pouvez très bien congelés vos carcasses en attendant d'en avoir assez...

Ingrédients 

500g carcasses de crevettes 

1 bouquet garni

2 carottes

2 cas fumet poisson 

1 oignon émincé grossièrement 

5cl vin blanc

850 g eau 

1 cac concentré tomate ( jai mis une petite boite)

Coriandre en poudre 

Huile olive 

Poivre

J'ai fait la recette en alliant thermomix et cookeo.

J'ai fait revenir mes oignons eminces grossièrement et mes carottes coupées en rondelles . J'y ai ajouter les carcasses de crevettes et laissés légèrement dorés mais pas trop ... environ 5/10 min .

Puis ajouter le restes des ingrédients et laissés mijotés à feu doux durant 30 min en remuant de temps à autres.

Puis j'ai tout versé dans le thermomix et mixer vitesse 10 jusqu'à obtenir la consistance désirée. 

Le plus dur reste à venir puisqu'il faut filtrer le tout .... mettre dans une passoire et aider à passer avec une marise .

Merci ophelie pour cette recette.

Initialement la recette était donnée en tasse et non en gramme .

J'ai pris la même tasse pour peser et convertit en gramme .

200g eau tiède (1 tasse)

200g lait tiède (1tasse)

5g levure boulangerie sèche 

1 cuiller à soupe sucre 

500g semoule extra fine (2 tasses)

200g farine voir plus (2tasses)

Huile olive 

Mettre 200g de lait tiède avec 200g eau tiède pour y dissoudre 5g de levure de boulangerie .

Ajouter 480 de semoule extra fine , mélanger et laisser reposer 10 min.

Ajouter 100g de farine et 1 cuiller à café de sel.melangez. 

Ajouter de la farine petit a petit jusqu'à ce que la pâte ne colle plus .

Firmer une boule que vous roulerez dans la semoule puis mettez en forme de votre poêle en gardant 1cm/a/1cm1/2 de hauteur .

Laisser gonfler 20 min ou plus si besoin .

Faites chauffer une poêle à feu doux .huilez la poêle ainsi qu'une surface de la pâte. Laissez cuire 10 bonnes minutes . Retournez sur un papier sulfurisé à côté de la poêle. Huilez de nouveau la poêle et refaire pareil pour l'autre face du pain .

En fin de cuisson enroulez le pain dans un torchon pour le conserver .

Le pain est cuit en faisant "toctoc:)) " et qu'il sonne creux ...